Присадки что такое: Присадки к моторному маслу — Что такое Присадки к моторному маслу?

Содержание

Присадки в бензин: зачем они нужны?

Некачественный автомобильный бензин способен отрицательно повлиять на работу двигателя, а также засорить карбюратор, фильтр, форсунки и т.д. Избежать отрицательных последствий от его применения можно с помощью различных добавок в топливо.

Сторонников той точки зрения, что бензины качественной марки содержат в своем составе полноценный комплекс присадок, способных самостоятельно поддерживать чистоту в топливной системе автомобиля и эффективно справляться с нагаром в камере сгорания, неминуемо ждет разочарование.

Не так давно проводилась независимая экспертиза, объектом которой стало исследование качества бензина, поступающего на рынок США и Канады.

Полученные результаты показали, что по сравнению с 1995 годом, когда американским агентством по защите окружающей среды (EPA) был определен минимально допустимый уровень содержания моющих присадок в бензине, их количество сократилось почти в два раза.
 

И это при том, что еще до упомянутых исследований такие компании, как BMW, GM, Honda и Toyota, объявили, что количество моющих присадок, указанное в стандарте EPA, не соответствуют тем требованиям, что предъявляют к топливу модели их современных двигателей.

Упомянутые выше производители встречаются и на нашем рынке – конструктивно автомобили практически ничем не отличаются, а значит, и к составу топлива одинаково придирчивы. Что касается качества отечественного бензина в разрезе все тех же пресловутых моющих присадок, то зачастую нефтяные компании сами рекомендуют дополнительно использовать специальные моющие или многофункциональные присадки» при заправке автомобиля топливом.

Автомобильные бензины – это смесь углеводородов, вырабатываемых из природного сырья – нефти и газового конденсата. Их производят на нефтеперерабатывающих заводах (НПЗ), при этом добавляя различные присадки для получения необходимых эксплуатационных свойств:

  • Стойкости к детонации – взрывному процессу сгорания, сопровождаемому перегревом, характерным стуком в двигателе, падением мощности, дымным выхлопом и повышением температуры в цилиндре
  • Испаряемости, обеспечивающей создание горючей смеси с воздухом при любой температуре окружающей среды
  • Отсутствия склонности к образованию отложений в топливном баке, топливопроводах, карбюраторе, на форсунках впрысковых двигателей, дроссельной заслонке, впускных клапанах и поршневых кольцах
  • Понижения нагарообразования на деталях, расположенных в камере сгорания и системе выпуска отработавших газов, что особенно актуально при наличии каталитического нейтрализатора
  • Снижения выбросов вредных веществ с выхлопными газами, в частности бензола и серы

Заводские присадки должны быть введены в бензин производителем в соответствии с нормативной и технологической документацией.

Например, согласно ГОСТ Р 51105-97 предусмотрены высокооктановые, антиокислительные, моющие и другие присадки, улучшающие качество бензинов и допущенные к применению в Российской Федерации.

Добавки вводятся в бензин в процессе эксплуатации автомобиля для улучшения его свойств, а также промывки и удаления образовавшихся отложений и нагара.

Наряду с основными свойствами, октаноповышающими, водоудаляющими и моющими, эти смеси имеют ряд других дополнительных свойств. Для этого в их состав могут быть введены:

  • Инициаторы и катализаторы, интенсифицирующие процесс горения топлива и снижающие нагарообразование
  • Стабилизаторы, предотвращающие окисление топлива при хранении
  • Модификаторы трения, образующие на поверхностях пленку, предохраняющую трущиеся пары от износа и снижающую потери на трение
  • Антикоррозийные присадки, уменьшающие повреждение металлов, вызванное агрессивными веществами, содержащимися в топливе и в продуктах сгорания
  • Пусковые присадки, улучшающие воспламеняемость топлива, так как обладают хорошей испаряемостью, что особенно необходимо при низких температурах
  • Приработочные присадки, ускоряющие приработку трущихся деталей двигателя после ремонта
Всю существующую палитру топливных присадок можно классифицировать по их назначению

Очистители деталей топливной системы, очистители деталей камеры сгорания, присадки, изменяющие характеристики топлива. По способу их воздействия различают: комплексные концентрированные очистители топливной системы, «мягкие очистители» топливной системы, и в последнее время некоторые производители в отдельный класс начали выделять препараты направленного действия.

Столь подробная градация препаратов, входящих в данную группу автомобильной химии, продиктована необходимостью дифференцированного подхода к очистке топливной системы автомобиля, с учетом его пробега, условий эксплуатации и конструкционных особенностей установленной на него топливной системы питания.

Линейку качественных присадок в топливо разработала немецкая компания Liqui Moly.

Speed Benzin Zusatz

Присадка представляет собой комбинацию беззольных, самосмешивающихся с бензином действующих веществ, созданных на основе новых разработок в области технологии присадок и топлива. Обладает очищающими и защищающими свойствами. Рекомендована для двигателей с непосредственным впрыском топлива.

Кроме основного метода применения, присадка может применяться для защиты от коррозии топливной аппаратуры во время длительного периода консервации. Добавить один колпачок на 10 л бензина в любое время: до или после заправки.

Octane Plus

Присадка на основе марганцевых производных для увеличения октанового числа бензина. Предотвращает детонацию в двигателе, повышает его мощность и приемистость. Применение присадки безопасно для каталитического нейтрализатора выхлопных газов. Не оказывает вредного влияния на окружающую среду.

Injection Reiniger

Очищает инжекторную систему подачи топлива от отложений и нагара на дозаторах, форсунках, впускных клапанах, распределительных топливопроводах, обеспечивая таким образом отсутствие проблем при запуске двигателя и рывков вследствие недостаточной подачи топлива. Обеспечивает плавный ход, хорошую приемистость двигателя, более полное сгорание топливно-воздушной смеси и снижение выброса вредных веществ, защиту от коррозии топливной системы.

Совместима с катализаторами. Одобрена Mitsubishi для бензиновых двигателей. Добавить 300 мл присадки максимум на 70 л бензина. При добавлении присадки в бак количество топлива должно быть не менее 3/4 от общего объема!

Ventil Sauber

Двигатель подвергается действию больших нагрузок практически все время: при поездках в городе, в часы пик, при поездках на короткие расстояния, заторы, пробки. При этом образуются отложения и нагар а камере сгорания, карбюраторе и клапанах. Эта присадка удаляет отложения, образующиеся на клапанах, форсунках, карбюраторе и впускном траке, что в свою очередь ведет к экономии топлива, повышает мощность двигателя и нормализует подачу топлива. Защищает топливную систему от коррозии и от обмерзания карбюратора. Протестировано на двигателях с турбоннадувом и катализатором.

Хотя современный парк частных автомобилей включает в себя преимущественно автомобили с бензиновыми двигателями, в разговоре о современных топливных присадках уже никак нельзя обойти своим вниманием интересы владельцев дизельного автотранспорта. В свою очередь, сами компании — производители топливных присадок никогда не игнорировали потребность данной группы автовладельцев во вспомогательных средствах.

Регулярное использование качественных присадок для дизельного топлива препятствует образованию нагара на свечах накаливания, поршнях и стенках камеры сгорания, закоксовыванию форсунок.

В зависимости от своего назначения активная формула дизельных присадок способна вытеснять попавшую в топливо воду, препятствует его загустеванию и повышению цетанового числа, обладает смазывающим эффектом.

Некачественные присадки могут вызывать механические повреждения топливной системы, выход из строя топливных и масляных фильтров.

Лучше доверять присадкам известных фирм-производителей, которые пользуются технологиями, проверенными в течение многих лет и доказавшими свою эффективность.

Присадки в двигатель: назначение, виды

В статье:

  • Что делать, чтобы снизить расход топлива / масла?
  • Как повысить октановое/цетановое число топлива?
  • Как легко завести на морозе дизельный двигатель?
  • Какие присадки помогут увеличить ресурс двигателя?
  • Как снизить повышенное образование дыма?
  • Зачем нужны антиокислительные присадки?
  • Чем можно промыть двигатель?
  • Что такое ингибиторы коррозии?
  • Присадка – это вещество, которое добавляют к топливу или смазочным материалам, в целях улучшить их какие-то определенные характеристики.
    Присадки могут быть заводскими и индивидуальными. Первые добавляют в масло сами производители, а второй вид присадок можно самому купить в магазине. Они используются водителями и сервисными центрами для решения каких-то конкретных задач с учетом фактического состояния двигателя.
    Одни добавки используют для улучшения горения топлива, другие для устранения повышенной дымности автомобиля, третьи – предотвращают коррозию металлов или окисление смазочных материалов. Кто-то хочет снизить расход топлива или увеличить срок службы масла, кому-то требуется почистить мотор от нагара и сажи или устранить масляную течь … С помощью современных автомобильных присадок можно решить почти любую задачу!

    Что делать чтобы снизить расход топлива/масла? Для достижения экономии масла и топлива были созданы антифрикционные присадки. Помимо этой главной функции, они еще способны увеличивать компрессию в цилиндрах, обеспечивать дополнительное охлаждение трущихся деталей и в общем продлевать срок службы двигателя.
    Кроме этого, присадки в моторное масло усиливают его защитные и смазывающие свойства.
    В двигателе внутреннего сгорания, немалая часть топлива тратится на преодоление механических потерь – трения в самом двигателе. Поэтому даже небольшое уменьшение внутреннего сопротивления положительно влияет на расход топлива. С трением эффективно борются антифрикционные присадки, которые делают более скользкими металлические поверхности в двигателе.

    Как повысить октановое/цетановое число топлива?

    Октановое число бензина характеризирует его детонационную стойкость, для дизельного топлива этот показатель имеет название – цетановое число. Детонационная стойкость – способность топлива противостоять самовоспламенению при сжатии.
    Сейчас на автозаправках продают не очень качественные бензин и дизель, у которых октановое/цетановое число не всегда соответствует заявленному. Езда на таком топливе вызывает детонацию – взрывное горение, выводящее из строя свечи, кислородные датчики и катализаторы.
    Октан и цетан корректоры – это антидетонационные присадки, которые способны повышать детонационную стойкость горючего на несколько пунктов, сделав его пригодным для нормальной работы двигателя.
    Стоит ли пользоваться такими присадками – вопрос весьма дискуссионный. При заправке полного бака, разница в цене между 92 и 95 бензинами будет по стоимости как покупка баночки октан-корректора. А самому объективно оценить качество топлива с заправки и «самостоятельно приготовленного» — невозможно (разве что в лаборатории).

    Как легко завести на морозе дизельный двигатель?

    Дизельное топливо содержит парафин в жидком состоянии. Когда температура опускается ниже -5 °C, парафин в топливе кристаллизуется и образует твердые сгустки. Кристаллы забивают топливный фильтр, так как их размеры значительно больше пор фильтрующего элемента. Также парафин откладывается на внутренних стенках деталей в топливной системе.
    Поэтому топливо не поступает нормально в двигатель, из-за чего мотор очень сложно запустить. При минусовых температурах, владельцы дизельного автомобиля часто сталкиваются с проблемой трудного запуска двигателя. Бороться с этим явлением можно, добавляя депрессорные присадки для дизельного топлива. Часто это средство называют антигелем.
    Депрессорные присадки не растворяют парафин, а препятствуют слипанию отдельных кристаллов. Поэтому, если в дизеле образовались кристаллы парафина, то добавлять такую присадку уже поздно.

    Какие присадки помогут увеличить ресурс двигателя?

    Противоизносные присадки для дизельного топлива используются для защиты ТНВД двигателя и других важных конструктивных узлов топливной системы от преждевременного износа. Применение смазывающих присадок:

    • улучшает смазывающие свойства малосернистых дизельных топлив;
    • повышает эксплуатационный ресурс двигательной установки, а также снижает расходы на плановое техобслуживание;
    • доводит показатели топлива до соответствия нормативным требованиям;
    • обеспечивает дополнительную защиту элементов топливной системы от воздействия коррозии.

    Как снизить повышенное образование дыма?

    Спустя многие километры пробега, за автомобилем можно заметить сильную дымность при работе мотора, что обусловлено износом цилиндропоршневой группы. И чтобы решить этот вопрос, автовладельцы используют специальные добавки в моторное масло, которые защищают элементы двигателя и препятствуют появлению нагара на поверхности стенок камеры сгорания.
    Антидымная присадка в двигатель применяется после диагностики и определения истинных причин, по которым возникла проблема. Добавки подавляют чрезмерное образование дыма, а также стабилизируют параметры вязкости моторного масла при высоких температурах. Еще антидымные присадки не позволяют упасть давлению в системе и снижают угар и шумы при работе мотора.

    Чем можно промыть двигатель?

    Моющие присадки стали достаточно популярной альтернативой промывочным маслам: они превращает старое масло в промывочное, эффективно очищая двигатель от грязи. Моющие присадки предотвращают образование отложений, продуктов окисления, сажи, а также нейтрализуют кислые продукты сгорания.
    Диспергирующие присадки работают в паре с моющими веществами. Они удерживают растворенные отложения во взвешенном состоянии. Добавки предотвращают выпадение осадка и выводят загрязнения вместе с отработанным маслом.

    Зачем нужны антиокислительные присадки?

    Основная задача антиокислительных добавок – замедлить процессы окисления смазочных материалов. Моторное масло работает в условиях повышенного давления и температуры, контактирует с кислородом и другими химически активными газами, с нагретыми металлами, действующими по типу катализатора. Антиокислительные присадки нейтрализуют все выше агрессивные факторы, чем и увеличивают срок службы моторного масла.

    Что такое ингибиторы коррозии?

    Ингибиторы коррозии или антикоррозийные присадки – это добавки, которые предотвращают коррозию металлических поверхностей. Детали двигателя окисляются под воздействием органических и минеральных кислот, газов. Коррозия ускоряется в условиях повышенных температур. Антикоррозионные присадки обеспечивают формирование защитной пленки на деталях двигателя, нейтрализуют действие кислот, увеличивают срок службы мотора.

    Использование присадок будет эффективным только в случае их грамотного применения. Неправильная дозировка или условия эксплуатации могут не только не дать результата, но и даже навредить мотору. Перед покупкой того или иного средства — тщательно ознакомьтесь с инструкцией по применению и лишь затем принимайте решение о целесообразности добавления присадки. Каждая такая добавка имеет свою специфику и область использования, поэтому сначала определитесь, для каких целей вам требуется автохимия.

    Присадки для дизельного топлива производства ГК «Миррико»

    Присадка для дизельного топлива

    Одним из основных вопросов в области нефтегазопереработки является соответствие растущим требованиям российских и европейских норм к качеству и экологичности топлива. Для доведения эксплуатационных свойств дизельного топлива до требований нормативно-технической документации необходимо использование присадок для дт, которые подаются в поток горючего на нефтеперерабатывающем заводе.

    Функции присадки:

    • защита топливной системы от износа, коррозии и отложений;
    • снижение предельной температуры фильтруемости;
    • уменьшение периода задержки самовоспламенения топливной смеси;
    • оптимизация расхода горючего;
    • снижение уровня выхлопных газов и т.д.

    Основные типы

    В научно-исследовательской лаборатории нефтегазопереработки и нефтехимии «Процессы» ГК «Миррико» разработан пакет присадок для дизельного топлива:

    • противоизносные – увеличивают смазывающую способность топлива.
    • депрессорно-диспергирующие — снижают предельную температуру фильтруемости при седиментационной устойчивости конечного продукта.
    • промоторы воспламенения (цетаноповышающие) — улучшают воспламеняемость для всех видов дизельных топлив. Увеличение мощности дизельного двигателя и снижение расхода за счет более равномерного и полного сгорания горючей смеси.

    Купить присадку

    Преимущества ГК «Миррико»:

    • широкая линейка активных основ;
    • минимальные дозировки, сопоставимые с зарубежными аналогами;
    • полная совместимость — присадки могут применяться пакетом, не оказывая негативного влияния на показатели качества горючего.

    Чтобы узнать подробности, а также совершить покупку, достаточно заполнить форму и оставить заявку на странице конкретного продукта, после чего в течение трех рабочих дней специалисты ГК «Миррико» свяжутся с Вами.

    Что такое присадки для двигателя и чем опасно их применение ? / Блог АвтоТО — Обслуживание автомобиля

    Запись опубликована 12. 10.2010 автором dimalgor.

    Многие автовладельцы  заливают  присадки в двигатель своего автомобиля и живут в ожидании чуда. Оно чаще всего наступает, а иногда вместо него наступает «чудесная» смерть самого силового агрегата.

    Так все-таки насколько эффективны присадки к маслам и бензину? И чего ждать от их использования? И какой ценой достигается увеличение мощности, модификация трения, кондиционирование метала и прочий перформанс?

    Но для начала вспомним, какие типы автомобильных препаратов доступны сейчас на автомобильном рынке?

    А их существует несколько групп.

    Первая – это присадки, вливать которые нужно в бензин. А именно:

    • присадки для очистки топливной системы и особые присадки для очистки поршневых колец, впускных клапанов и камеры сгорания;
    • присадки, которые способны удалять из бака воду. Появляется она там из-за конденсации паров, а может и попасть с некачественным бензином;
    • присадки, которые служат для улучшения качества бензина, в частности повышают его октановое число.

    Присадки добавляют и в моторное масло. Среди такого рода препаратов принято выделять:

    • присадки для новых двигателей; действие таких препаратов направлено на улучшение притирания новых узлов двигателя;
    • для загрязненных двигателей используют присадки, которые помогают удалять смолистые отложения внутри моторов;
    • для того чтобы увеличить производительность, существуют особые препараты, уменьшающие силы трения частей двигателя;
    • есть также и присадки для изношенных двигателей. Действие таких препаратов направлено на восстановление слоя металла/керамики, который изнашивается в ходе трения парных деталей двигателя.

    Что может случиться плохого?

    Так как плохое запоминается крепче, с него и начнем. Тем более задача тут стоит благородная: напомнить Вам о том, что может случиться с святая святых Вашего авто, с его силовой установкой, в случае, когда Вы решили использовать автомобильную присадку.

    Так как препараты такого рода действуют на показатели работы двигателя, то куда более логично будет провести диагностику железного «сердца» Вашего автомобиля. И лучше всего делать это в автосервисе. Данная процедура не всегда оказывается трудоемкой, тем более, когда уже в ходе визуального осмотра авто, мастер понимает, что неисправно, а какая система износилась или находится в аварийном состоянии. Хороший механик – он же, как хороший врач и про болезнь расскажет и как лечить посоветует.

    Но прежде подумайте сами, а стоит ли эта присадка тех денег, которые Вы на нее потратите? И платите ли Вы в этом случае именно за те чудодейственные свойства, которые она обещает? Если, да и с помощью автомобильных препаратов можно лечить даже самые сложные неполадки в работе двигателей, то почему до сих пор существуют автосервисы, где устранением неисправностей занимаются специалисты? Такой же вопрос можно задать относительно автопроизводителей, которые с подозрением относятся к такого рода добавкам, а предпочитают совершенствовать работу узлов двигательных установок.

    Относительно плохое, что может случиться с двигателем, если в бензин или в моторное масло бесконтрольно добавлять различные автомобильные присадки, работа силовой установки несильно повысит свои показатели. Самое плохое, чего в итоге можно добиться такими апгрейдами – двигатель просто откажется работать. В этом случае внутри самого агрегата образуется плотный слой вещества, оседая на стенках двигателя, оно препятствует нормальной его работе. Лечится такое в зависимости от степени загрязнения или промывкой мотора или заменой его составных частей.

    Даже, если положительный эффект после применения какого–либо рода присадки, налицо, то стоит задуматься, за счет чего был повышен ресурс работы двигателя. И не произойдет ли потом резкое ухудшение его работы?

    Произойдет, особенно если лить бесконтрольно, много и не учитывать при этом особенности силовой установки конкретного автомобиля.

    Не дайте промыть себе мозги

    Специалисты автосервисов, те которым приходится работать над устранением последствий от излишнего увлечения владельца автоприсадками, в один голос говорят, что «Лить не надо!». Действительно, оптимизировать работу двигателя, а также предупредить его износ хорошо помогает старое и испытанное средство – своевременная замена масла, использование при этом качественного продукта и внимательный уход за состоянием автомобиля и его техническими узлами.

    Есть такая тенденция: использование автомобильных присадок пропагандируют владельцы сильно подержанных авто, двигатель которых подвергся существенному износу. В таком случае присадка помогает мотору выжать из себя последние силы и хоть как то еще просуществовать.

    Возможно, в случае старых автомобилей такой способ достижения эффективности работы силового агрегата и оправдан. Ведь двигатель доживает свои последние дни. А нужно ли такое «насилие» новому двигателю, который при должном уходе и профилактике и так работает стабильно?

    Присадки стоят немалых денег. Компании, производящие такой вид продукции тратят на производство немалые средства. Получать за это прибыл им надо и они ее получают. Логично посудить, что продавец в таком случае пойдет на некоторые уширения, рекламное «внушение» для того, чтобы сбыть продукт. Он в первую очередь будет заботиться о своей выгоде. Поэтому не дадим «промыть себе мозги», включаем голову и начинаем думать.

    Уже упоминалось о том, что при правильной эксплуатации, своевременной профилактике, замене масла, двигатель способен жить долго и эффективно работать. Конечно, поверить кричащим с упаковок с автоприсадками надписям куда проще, чем заехать лишний раз в автосервис. Но скажите, готовы ли вы подвергать своего «железного друга» такому риску?

    Полезно. Выбираем правильную станцию технического обслуживания.

    что такое в Большой советской энциклопедии

    Смотреть что такое ПРИСАДКИ в других словарях:

    ПРИСАДКИ

    ПРИСАДКИ в металлургии, материалы, вводимые в жидкий металл с целью изменения состава и свойств металла или шлака. Различают П. шлако-образующие (изв… смотреть

    ПРИСАДКИ

    ПРИСАДКИ — добавка особых элементов в специальных сталях (напр. никель, хром, ванадий, вольфрам, молибден, марганец, кремний и др.), улучшающих механи… смотреть

    ПРИСАДКИ

    приставка — ПРИ; корень — САД; суффикс — К; окончание — И; Основа слова: ПРИСАДКВычисленный способ образования слова: Приставочно-суффиксальный или пре… смотреть

    ПРИСАДКИ

    вещества, добавляемые к жидким топливам, техническим маслам и смазкам для улучшения их эксплуатационных свойств. П. к топливам улучшают процесс сгорани… смотреть

    ПРИСАДКИ

    [additions] — материалы, вводимые в расплав с целью изменения состава и свойств металла или шлака. Различают присадки шлакообразующие (известь, плавик, шпат, боксит и их комбинации или заменители), науглероженные (молотый кокс, электродный бой, окалина, оксиды металлов), легирующие (ферросплавы, лигатуры, технически чистые химические элементы). Присадки вводят в плавильный агрегат, Добавки). <br><br>… смотреть

    ПРИСАДКИ

    (additives) – синтетические химические соединения, вводимые в базовое масло для улучшения свойств в периоды эксплуатации и хранения. Содержание присадок в масле достигает 20%. По главному назначению присадки объединяют в несколько групп: вязкостные, противоизносные, антиокислительные, моющие, антикоррозионные, противопенные и модификаторы трения. EdwART.Словарь автомобильного жаргона,2009… смотреть

    ПРИСАДКИ

    химические добавки (ПАВ, полимеры, активаторы и др.), вводимые при производстве вяжущих или смесей вяжущего с каменным материалом. Применяют для придания требуемых свойств (регулирование сроков схватывания, снижение расхода вяжущего, улучшение сцепления вяжущего с каменным материалом.<br><div align=»right»></div>Источник: Справочник дорожных терминов<br>… смотреть

    ПРИСАДКИ

    спец. вещества, добавляемые к горючим и смазочным материалам (ГСМ) для улучшения их качества (обычно в пределах 0,001 — 5% как в процессе произ-ва, так. .. смотреть

    ПРИСАДКИ

    ПРИСАДКИ, вещества, добавляемые (обычно в количествах 0, 05-0, 1%) к топливам, минеральным и синтетическим маслам для улучшения их эксплуатационных свойств. К присадкам относятся, напр., антидетонаторы, антиокислители, ингибиторы коррозии и др.<br><br><br>… смотреть

    ПРИСАДКИ

    ПРИСАДКИ, в металлургии — материалы, вводимые в жидкий металл (в плавильном агрегате, ковше или изложнице) для изменения состава и свойств металла или шлака. Различают присадки шлакообразующие, науглероживающие, окислительные, легирующие.<br><br><br>… смотреть

    ПРИСАДКИ

    ПРИСАДКИ — вещества, добавляемые (обычно в количествах 0,05-0,1%) к топливам, минеральным и синтетическим маслам для улучшения их эксплуатационных свойств. К присадкам относятся, напр., антидетонаторы, антиокислители, ингибиторы коррозии и др.<br>… смотреть

    ПРИСАДКИ

    ПРИСАДКИ, вещества, добавляемые (обычно в количествах 0,05-0,1%) к топливам, минеральным и синтетическим маслам для улучшения их эксплуатационных свойств. К присадкам относятся, например, антидетонаторы, антиокислители, ингибиторы коррозии. <br>… смотреть

    ПРИСАДКИ

    ПРИСАДКИ — в металлургии — материалы, вводимые в жидкий металл (в плавильном агрегате, ковше или изложнице) для изменения состава и свойств металла или шлака. Различают присадки шлакообразующие, науглероживающие, окислительные, легирующие.<br>… смотреть

    ПРИСАДКИ

    ПРИСАДКИ , вещества, добавляемые (обычно в количествах 0,05-0,1%) к топливам, минеральным и синтетическим маслам для улучшения их эксплуатационных свойств. К присадкам относятся, напр., антидетонаторы, антиокислители, ингибиторы коррозии и др…. смотреть

    ПРИСАДКИ

    ПРИСАДКИ, вещества, добавляемые (обычно в количествах 0,05-0,1%) к топливам, минеральным и синтетическим маслам для улучшения их эксплуатационных свойств. К присадкам относятся, напр., антидетонаторы, антиокислители, ингибиторы коррозии и др…. смотреть

    ПРИСАДКИ

    ПРИСАДКИ , в металлургии — материалы, вводимые в жидкий металл (в плавильном агрегате, ковше или изложнице) для изменения состава и свойств металла или шлака. Различают присадки шлакообразующие, науглероживающие, окислительные, легирующие…. смотреть

    ПРИСАДКИ

    ПРИСАДКИ, в металлургии — материалы, вводимые в жидкий металл (в плавильном агрегате, ковше или изложнице) для изменения состава и свойств металла или шлака. Различают присадки шлакообразующие, науглероживающие, окислительные, легирующие…. смотреть

    ПРИСАДКИ

    , вещества, добавляемые (обычно в количествах 0,05-0,1%) к топливам, минеральным и синтетическим маслам для улучшения их эксплуатационных свойств. К присадкам относятся, например, антидетонаторы, антиокислители, ингибиторы коррозии…. смотреть

    ПРИСАДКИ

    — в металлургии — материалы, вводимые в жидкий металл (вплавильном агрегате, ковше или изложнице) для изменения состава и свойствметалла или шлака. Различают присадки шлакообразующие, науглероживающие,окислительные, легирующие…. смотреть

    ПРИСАДКИ (ВЕЩЕСТВА)

    Присадки, вещества, добавляемые в малых количествах к топливам и техническим маслам для повышения их эксплуатационных характеристик. Содержание П. в жи… смотреть

    ПРИСАДКИ (В МЕТАЛЛУРГИИ)

    Присадки в металлургии, материалы, вводимые в жидкий металл с целью изменения состава и свойств металла или шлака. Различают П. шлакообразующие (извест… смотреть

    ПРИСАДКИ К ТОПЛИВАМ

    , синтетич. (преим.) или прир. соединения, добавляемые к топливам (обычно в кол-вах, не превышающих тысячные или сотые доли % по массе) для улучше… смотреть

    ПРИСАДКИ К ТОПЛИВУ

    в-ва, добавляемые к жидким топливам (бензинам, авиац. керосину, дизельному и котельному топливу) для улучшения их эксплуатац. св-в. Известны и широко и… смотреть

    Присадки в моторное масло — нужны ли?

    Сейчас очень много красивой рекламы про всякие чудодейственные добавки или присадки в масло, которые прямо излечивают двигатель от всяких хворей и самое интересное, что многие в это верят или хотят поверить, и тем самым ускоряют необходимость сложного ремонта. Вообще, присадки к моторным маслам — это самое нелепое и вредное  из изобретений в области автохимии. Это не только дополнительные траты, но и определенный риск. Мне ни один раз приходилось видеть последствия такого «волшебства» даже от самых именитых производителей автохимии. Именно поэтому, я никогда не куплю моторное масло производителя, который также выпускает и присадки к моторным маслам.

    Так, что такое присадки и как они действуют?

    1. Любые присадки к моторному маслу наносят непоправимый вред двигателю и приводят к окончательной необходимости его замены или капитального ремонта.

    2. Присадки могут дать мгновенный эффект (например, небольшую отсрочку капитального ремонта или замены двигателя), но нужно понимать, что потом процесс ускориться в разы. Да и ремонтировать двигатель после использования присадок к моторному маслу намного сложнее, дороже и рискованнее с точки зрения результативности.

    Виды присадок к моторному маслу?

    Сегодня их великое множество! Присадки имеют разное предназначение и производство. На этикетках можно прочитать захватывающие обещания о том, что Ваш двигатель сразу начнет работать тише, ровнее, повысится мощность, снизится расход топлива и прекратится угар масла. Некоторые присадки обещают еще побочные эффекты, например полную очистку двигателя и прочее.

    Принцип действия присадок.

    Главная задача, которую выполняет любая присадка к моторному маслу – изменение химического состава масла для решения определенных проблем, которые возникли в двигателе.

    И тут надо помнить, что в масле уже есть определенный «пакет» присадок, а всякое там смешивание его может разрушить.

    Предположим, что Ваш двигатель «кушает» масло. Есть очень много способов, но самый простой и дешевый из них – долить в масло присадку. Она, вроде как, создает на всех внутренних деталях двигателя дополнительный слой чего-то там, уменьшая зазоры, или делает масло более густым и менее горючим и эффект достигнут, но надолго ли?

    Двигатель автомобиля – очень сложный механизм и при его разработке учитывается каждая, мелочь. И химический состав моторного масла в том числе. Материалы, используемые в производстве внутренних деталей двигателя, скорость трения, коэффициент сжатия, рабочие температуры в разных режимах работы и многие другие параметры у разных двигателей отличаются, а потому для разных двигателей разных производителей – различные требования к набору присадок, которые могут и должны присутствовать в моторном масле.

    Отсюда многочисленные стандарты, допуски и классификаторы моторных масел. Что же делает автолюбитель, заливая в свой двигатель дополнительную присадку в масло? Да попросту меняет параметры масла, заставляя мотор работать в непредусмотренных производителем автомобиля условиях. Последствия таких действий очевидны, вопрос только в сроках.

    Как долго может жить двигатель с присадками к моторному маслу. Этого Вам не скажет никто. Может пару лет, а может и менее суток (были случаи)

    Вред, нанесенный присадкой двигателю, зависит от его конструкции, используемых материалов, а также от химического состава самой присадки. В случае капитального ремонта такого мотора, его внутренние детали, не подлежащие замене, как минимум нужно будет отмыть от присадки, что далеко не всегда просто, и даже возможно.

    Когда применение присадок оправдано?

    Все очень просто, это те люди, которые занимаются продажей, ремонтом и т.п. машин. Дальнейшую схему действий думаю не надо пояснять.

    Оправданное использование такой химии может быть тогда, когда судьба двигателя или авто решена, но необходима отсрочка во времени до ремонта или замены агрегата.

    То есть, несмотря на уже принятое решение о замене мотора, Вам еще какое-то время нужно быть «на колесах». При этом у Вас есть выбор – либо каждые 200 км доливать недешевое масло, либо все таки залить присадку, при этом сменив масло на более дешевое. Выбор тут вполне очевиден – присадка здесь может помочь. Но только на какое-то время, об этом не следует забывать.

    Моющие присадки в автомобильное топливо.

    Виды и классификация.

    Очищающие и октаноповышающие присадки для улучшения сгорания бензина

    Основные эксплуатационно-качественные показатели бензина: показатели его испаряемости, детонационную стойкость и склонность к нагарообразованию.
    Первый показатель определяет пусковые свойства бензина и его физическую стабильность. Детонационная стойкость бензина отражает его способность противостоять произвольному воспламенению при сжатии. Высокая детонационная стойкость бензина обеспечивает его нормальное сгорание на всех режимах эксплуатации двигателя. Показателем детонационной стойкости автомобильных бензинов является октановое число. При заправке автомобиля топливом с более низким показателем октанового числа, чем у того, которое было предписано заводом-изготовителем, увеличивается вероятность возникновения детонационного сгорания топлива, что приводит к перегреву и повышенному износу автомобильного двигателя, а в отдельных случаях и к его локальным разрушениям.

    Октаноповышающие присадки

    Для повышения октанового числа бензина  в России разрешены к использованию органические соединения марганца, железа и ароматические амины, также на наших заправочных станциях можно встретить и высокооктановые сорта бензина, включающего добавки метил-третбутилового эфира.

    Наличие в бензине железосодержащих присадок приводит к образованию отложений оксидов марганца и железа на стенках камеры сгорания, тарелках клапанов и свечах зажигания. Это приводит к коррозии выпускных клапанов, калильному воспламенению бензовоздушной смеси, ускоренному выходу из строя свечей зажигания. Ярким примером применение таких присадок служит красный налет на свечах зажигания.

    Антидетонаторы на основе ароматических соединений (экстралин, ксилидин и др.) малотоксичны, стабильны и обладают хорошей эффективностью, в концентрации до 1% они в состоянии повысить октановое число бензина на 9–12 единиц, но в то же время их присутствие в бензине приводит к повышенному осмолению последнего при длительном хранении, неправильной транспортировке, а при его использовании происходит образование смолянисто-коксовых, устойчивых к растворению отложений на стержнях клапанов и топливных форсунок, а также засорению топливной аппаратуры и всей топливной системы автомобиля в целом. Все это самым негативным образом отражается на процессе подачи топлива в цилиндр, а в результате и на качестве образующейся бензовоздушной смеси. Что оборачивается потерей мощности, «провалами» и неустойчивой работой автомобильного двигателя, а также повышенным расходом топлива.

    Также для поднятия октанового числа бензина может быть использован метил-третбутиловый эфир, его 10–15% добавка увеличивает октановое число бензина на 9–12 единиц. Метил-третбутиловый эфир  в составе бензина способен к вступлению в активную реакцию с содержащейся в атмосфере влагой, в результате которой происходит насыщение бензина водой. Вода, попадая в топливную систему автомобиля, в зависимости от времени года и разновидности топливной системы питания может привести к выходу из строя фильтрующих элементов и топливоподающей аппаратуры.  Одновременно она провоцирует появление коррозии в топливных баках, топливопроводе и на «зеркале» цилиндров автомобильного двигателя.

    Моющие присадки

    Как видно, использование практически любого бензина чревато теми или иными неприятностями для топливной системы питания автомобиля и его двигателя. При этом, как показывает практика, первые доступные для обозрения невооруженным глазом отложения на топливных форсунках инжекторных двигателей появляются уже после первых полутора тысяч (1500 км) километров пробега автомобиля.

    В данном случае для автовладельца существуют различные варианты поведения. Если взять крайний случай, то можно  не обращать никакого внимания на появление отдельных затруднений при работе двигателя и  ездить до «победного конца» (с ударением на последнем слове). Или если автовладелец  все-таки предпочитает выстраивать свои отношения с «железным другом» (и в этой фразе тоже будет правильнее сместить акцент на второе слово) в несколько ином ключе, можно посоветовать обратить внимание на моющие топливные присадки.

    Всю существующую палитру топливных присадок можно классифицировать по их назначению: очистители деталей топливной системы, очистители деталей камеры сгорания, присадки, изменяющие характеристики топлива. По способу их воздействия различают: комплексные концентрированные очистители топливной системы, «мягкие очистители» топливной системы, и в последнее время некоторые производители в отдельный класс начали выделять препараты направленного действия. Столь подробная градация препаратов, входящих в данную группу автомобильной химии, продиктована необходимостью дифференцированного подхода к очистке топливной системы автомобиля, с учетом его пробега, условий эксплуатации и конструкционных особенностей установленной на него топливной системы питания.

    Комплексные очистители топливной системы автомобиля

    Комплексные  очистители топливной системы   предназначены для очистки сразу всей топливной системы автомобиля начиная от топливного бака и заканчивая соплом форсунок, включая удаление отложений со стенок камеры сгорания, стержней и тарелок клапанов. Препараты данной группы можно безбоязненно применять только для очистки топливных систем автомобилей с небольшим пробегом и тех систем, что проходят регулярное профилактическое обслуживание. В противном случае желание хозяина автомобиля с большим пробегом воспользоваться данным препаратом скорее всего обернется тем, что слишком активная формула комплексного очистителя «отъест» с поверхности бака и трубопроводов всю скопившуюся за время эксплуатации автомобиля грязь, включая твердые отложения. В результате появляется опасность, что вся эта грязь отправится вместе с топливом в путешествие по топливной системе автомобиля, попутно засоряя шторки фильтрующего элемента и выводя из строя топливную аппаратуру (инжектора, бензонасос) и топливные фильтры.  

     


    «Мягкие» очистители топливной системы автомобиля

    Следующая группа «мягких» очистителей служит для удаления из топливной системы лаковых и мазеобразных отложений, не затрагивая при этом твердого осадка. Благодаря настроенной таким образом активной формуле «мягких» очистителей их можно смело заливать в бак старых автомобилей и автомобилей с большим пробегом. Но практикуя подобный — «мягкий» — подход к очистке топливной системы, хозяин автомобиля не вправе рассчитывать на получение быстрого результата, так как это во многом будет зависеть от степени загрязнения системы и эффективности каждого, отдельно взятого препарата в пересчете на пробег протяженностью в несколько тысяч километров. В отличие от производства концентрированных комплексных препаратов процесс производства «мягких» очистителей гораздо сложнее: в ходе него кроме проведения научно-исследовательских работ необходимо всестороннее тестирование полученного продукта. Выполнение всех этих условий под силу только серьезным производителям. Как правило, исходя непосредственно из названия такого препарата, нельзя выяснить, к какому типу очистителей он относится — «мягкому» или «комплексному концентрированному», так как в официальной классификации таких определений для топливных присадок не существует. Поэтому определить тип очистителя можно, только ознакомившись с описанием воздействия присадки на углеводородные отложения.  

    Присадки направленного действия

    К числу химических средств направленного действия относят препараты, в которых заложена возможность регулировки времени начала их работы. После смешивания с бензином ни в баке автомобиля, ни в трубопроводе такая присадка не проявляет своего действия, и лишь на подходе к зоне высоких рабочих температур (как правило, порог таких температур составляет около +80 С) активные компоненты присадки направленного действия начинают работать. Благодаря такому механизму препараты направленного действия способны эффективно справляться с углеводородными, лаковыми и другими видами загрязнений, образующихся на поверхности камеры сгорания, впускных клапанов, топливных распылителей и форсунок.  
    Наши моющие топливные присадки действуют именно по такому принципу, но помимо этого они также воздействуют и на само топливо. Вступая во взаимодействие с бензином или дизельным топливом происходит расщепление длинных молекул топлива на более легкие фракции, что приводит к лучшему окислению и обеспечивает полное сгорание бензина или дизтоплива в камере сгорания, а не в выхлопной трубе (как в ракетном топливе сгорание увеличивается в сопле Лаваля, а не  за его пределами). Все это эффективно очищает топливную аппаратуру, камеру сгорания инжекторных и карбюраторных двигателей.

    Очищающие присадки для дизтоплива

    Цетановое  число — определяющий показатель дизельного топлива, оказывающий существенное влияние на режимы работы двигателя. Оно влияет на мощность, экономичность, жесткость рабочего процесса, легкость пуска двигателя, расход топлива, дымность отработанных газов. Современные высокооборотные  дизельные  двигатели, рассчитанные на  дизельное   топливо  с  цетановым  числом 51-53 единицы, на практике не могут выдавать заявленные мощностные показатели при работе на низкоцетановом топливе.  Чем выше цетановое число дизельного топлива, тем меньше период задержки воспламенения и соответственно выше скорость его воспламенения. Кроме того, чем выше цетановое число, тем легче осуществляется пуск дизельного двигателя, особенно в зимний период.

    Цетановое  число дизельного топлива производства российских НПЗ, как правило, составляет 45-48 единиц. Поэтому появляется необходимость увеличивать  цетановое  число специальными присадками, но это может оказывать побочное воздействие на другие показатели дизельного топлива.
    В дизельное топливо ЭКТО, изготавливаемое ЛУКОЙЛом, входит, наряду с противоизносной,   цетаноповыщающей  и депресорно-диспергирующей присадкой, также моющая присадка. Однако введение этих присадок в топливо приводит к загрязнению отложениями камеры сгорания. Моющая присадка отмывает впускной клапан, но увеличивает нагары на поршне и в камере сгорания, что в свою очередь со временем приводит к ухудшению выбросов и эксплуатационных параметров, повышению износа двигателя.

    Моющие дизельные присадки

    Малейшее загрязнение, приводит к изменению качества работы распылителей, а это неизбежно сказывается на работе двигателя – потеря мощности, перерасход топлива. Кроме того, возникающие со временем отложения на поршневых кольцах приводят к падению компрессии, что так же неблагоприятно сказывается на работе дизельного двигателя. Регулярная очистка топливной системы, поршневых колец, камер сгорания буквально дает двигателю второе дыхание, не говоря уже о том, что продлевает его жизнь. Причем, учитывая специфику дизелей, в теплое время года хозяин машины может не заметить тревожных сигналов к тому, что время провести очистку. Зато с наступлением холодов есть риск столкнуться с серьезными проблемами работы двигателя. Чтобы избежать осложнений, разумно позаботиться о своей машине заранее.

    Производимая нами присадка для дизельных топлив — присадка направленного действия. Ее принцип действия аналогичен нашей топливной присадки для бензина. Активация происходит при температуре свыше 80 градусов, что позволяет эффективно бороться с углеродистыми образованиями в топливной аппаратуре и нагарообразованием на деталях камеры сгорания.
    При добавлении нашей присадки задержка начала реакции горения, горение начинается при более поздних углах п.к.в., процесс затягивается, относительная скорость догорания топливного заряда возрастает. Это приводит к процессу догорания топлива, т.е. возрастает масса нефтепродуктов догорающих в этой фазе. В конечном итоге имеем снижение дымности двигателя и удельного расхода топлива.
    Регулярное использование наших качественных моющих присадок для дизельного топлива препятствует образованию нагара на свечах накаливания, поршнях и стенках камеры сгорания, закоксовыванию форсунок и поршневых колец. В зависимости от своего назначения активная формула дизельных моющих присадок способна вытеснять попавшую в топливо воду, препятствует его загустеванию и повышению цетанового числа, обладает смазывающим эффектом.

    ПРИСАДКИ ДЛЯ СЕРНИСТОГО ДИЗЕЛЬНОГО ТОПЛИВА

    Когда не было или почти не было ограничений на количество вредных выбросов, норма на содержание серы нужна была только для того, чтобы она не вредила двигателю.
    Этот подход в производстве топлива не был таким затратным, как сейчас, и приходится на период с 1950 до 1970 гг.

    В то время «сернистым» считалось топливо, имеющего в составе 1% серы, «малосернистое» ограничивалось 0,2%. Кроме износа узлов и деталей дизельного двигателя проблемы не видели. Беспокоили также и отложения на металле, образовавшиеся при сгорании серных соединений SO3 и SO2.
    В основном эти соединения выбрасываются из двигателя вместе с отработанными газами. Другая же часть данных серных продуктов вступает во взаимодействие с водяным паром, и образует серную и сернистую кислоты.

    Результат их воздействия на двигатель следующий:

    • увеличение коррозии на деталях поршневой группы;
    • образование нагара снижает теплоотдачу от поршня;
    • нагар ограничивает подвижность колец, и компрессия снижается.

    Топливо с большим процентом серы требует более частых замен масла, пробег таких двигателей меньше.
    Сейчас обстановка несколько другая. Лимиты изменились в разы:

    • сернистое топливо содержит 0,2% серы;
    • малосернистое – 0,035%.

    Вся причина в том, что начали бороться и за состояние окружающей среды.
    Парк машин вырос многократно и чтобы спасти природу, ужесточили нормы выбросов в атмосферу всего того, чем автомобиль ее загрязняет.

     АКТИВНАЯ ПРОМЫВКА ТОПЛИВНОЙ СИСТЕМЫ для дизельного топлива оказывает влияние на структуру топлива и непосредственно на процесс горения. Происходит  структурирующее (упорядочивающее) воздействие на молекулы дизельного топлива. Углеводороды топлива приобретают упорядоченное состояние и равномерно распределяются по объему.  
    У такого структурированного топлива уменьшается реологическая вязкость. Это обеспечивает более мелкий распыл и высококачественное смешение топлива с воздухом. Активатор также воздействует непосредственно на реакции окисления (горения) углеводородов замедляя процесс горения на начальной стадии, а затем многократно его ускоряя.
    Увеличивается полнота и скорость сгорания. Максимальное выделение энергии происходит при наиболее выгодном положении коленчатого вала. Уменьшается нагрев двигателя и тепловые потери с выхлопными газами, а полезная теплоотдача топлива возрастает. Увеличивается мощность, улучшается динамика автомобиля, при неизменных режимах движения расход дизельного топлива снижается на 10-15 %. Заметно уменьшаются вибрации и шум двигателя. Понижается дымность и токсичность выхлопных газов.

    Содержащиеся в топливе сернистые соединения в виде органических тиолов, сульфидов и дисульфидов (в том числе в составе гетероциклических соединений) достаточно легко расщепляются по связям S — H (энергия связи 83 Ккал/моль), S — С (65 Ккал/моль) и S — H (54 Ккал/моль) и окисляются кислородом. Этот процесс катализируется присадкой.
    При недостатке кислорода, а на всех двигателях установлен лямбда-зонд, поддерживающий стехиометрическое соотношение кислород — топливо, сульфидная сера сгорает не до SO2, а по уравнению до элементарной серы:

    S-2 + O2 ® S0 + 2О-2 + Q
    где:     Q — выделяемое тепло.

    Кроме того, известно, что под действием специальных катализаторов при t > 500°C диоксид серы способен вступать в реакцию взаимодействия с оксидом углерода:

    SO2 + 2CO ® S0 + 2CO2 + 52 Ккал

    В присутствии следов воды, которая всегда содержится в отработавших газах, возможно протекание окислительно-восстановительного процесса:

    2S-2 + SO2 ® 3S0 + Q

    Все эти реакции приводят к образованию элементарной серы, которая выносится с выхлопом.

     

    Узнайте, что они из себя представляют и как они изменяют вашу еду.

    Пищевые добавки: узнайте, что это такое и как они изменяют вашу еду.

    Стенограмма видео

    ЗАМОРОЖЕННАЯ ПИЦЦА — ЗАМОРОЖЕННАЯ ПИЦЦА УЖАСНА. Рассказчик: Похоже, споры о безопасности для здоровья продуктов, содержащих искусственные добавки, не утихнут в ближайшее время… защитники общественного здоровья особенно обеспокоены возможным вредным воздействием этих ингредиентов на детей школьного возраста, которые регулярно соблазняются головокружительным набором нездоровой пищи и газированных напитков в критические годы своего развития: Марион Нестле, доктор философии, магистр здравоохранения: Растет признание того, что маркетинг для детей — не такая уж хорошая идея.И что дети чрезвычайно восприимчивы к маркетингу продуктов питания, и это должно прекратиться. Ведущий: Продолжаются исследования, чтобы определить, представляют ли определенные консерванты, красители, искусственные подсластители и другие усилители определенный риск для здоровья… Несмотря на неубедительные выводы, многие эксперты относятся к химическим добавкам с подозрением и призывают потребителей соблюдать осторожность: За прошедшие годы несколько синтетических пищевых добавок были запрещены к продаже на полках магазинов, когда была доказана явная угроза общественному здоровью. Возможно, самый известный случай — удаление искусственного подсластителя цикламата в 1969 году после того, как исследования на животных связали его с раком. После разногласий по поводу цикламата другие популярные искусственные подсластители стали объектом пристального внимания, и многие из них были протестированы как возможные канцерогены. На сегодняшний день нет неопровержимых доказательств того, что какие-либо из них представляют значительную угрозу для здоровья человека… То же самое можно сказать и о некоторых добавках в обработанное мясо… Тем не менее, нитраты и искусственные консерванты, такие как BHA и BHT, неблагоприятно воспринимаются многими экспертами в области здравоохранения.Рассказчик: Совсем недавно, в 2007 году, производители попкорна для микроволновки были вовлечены в полемику по поводу добавки диацетила [DYE-AH-SEE-TIL], используемой для производства искусственного масла. Хотя соединение, по-видимому, безопасно для употребления, десятки рабочих завода по производству попкорна заболели, и по крайней мере у одного потребителя развилось редкое заболевание легких, потому что он имел привычку вдыхать маслянистый аромат попкорна. Марион Нестле, доктор философии, магистр здравоохранения: Настоящая проблема в количестве… Ведущий: Несмотря на беспокойство по поводу искусственных добавок, многие диетологи больше обеспокоены тем, что в этих типах продуктов обычно мало важнейших питательных веществ и клетчатки, но много натрия, жиров и калорий. и что они способствуют тревожной тенденции ожирения у детей.Филип Лэндриган, доктор медицинских наук: Полностью отказаться от обработанных пищевых продуктов невозможно. Они повсюду… дети сталкиваются с ними в самых разных местах, но, безусловно, детей можно научить сводить к минимуму употребление обработанных пищевых продуктов… а также родители могут работать над созданием условий, уменьшающих воздействие на детей обработанных пищевых продуктов. Рассказчик: В некоторых случаях родители брали на себя инициативу, настаивая на том, чтобы в школьных столовых предлагались более питательные блюда… Марион Нестле, доктор философии, магистр здравоохранения: В тех местах, где родитель предпринял это действие, угадайте, что? Еда стала лучше, и дети ее едят. Рассказчик: Для WebMD я Дэймон Мехарг.

    Пищевые добавки

    В этом специальном отчете

    Что такое пищевые добавки

    Ридофранц/iStock/Getty Images Plus/Getty Images

    Пищевые добавки веками использовались для улучшения и сохранить вкус, текстуру, питательность и внешний вид продуктов.Пищевые добавки и консерванты используются в современных продуктах питания для предотвращения болезней пищевого происхождения, позволяют транспортировка продуктов питания в районы, которые в противном случае были бы невозможны, и для эффективного производства продукции, чтобы последовательно соответствовать установленным стандарты качества от партии к партии.

    Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США оценивает безопасность пищевых добавок и определяет, как их можно использовать в продуктах питания. Если добавка одобрена, FDA издает правила, которые могут включать типы пищевых продуктов, в которых она может использоваться, максимальные количества, которые следует использовать, и то, как ее следует идентифицировать на этикетках пищевых продуктов.

    FDA поддерживает база данных почти 4000 ингредиентов под названием «Вещества, добавляемые в пищу». Вот несколько категорий и ингредиенты, обычно используемые в продуктах питания, и то, что они делают.

    Агенты контроля pH

    Ингредиенты, которые либо поддерживают, либо контролируют кислотность или щелочность пищевых продуктов, известны как агенты, регулирующие рН. Они могут быть добавлены для изменения текстуры, вкуса или безопасности пищи. Лимонная кислота, уксусная кислота и цитрат натрия являются широко используемыми агентами и часто встречаются в желатине, джемах, мороженом и конфетах.Молочная кислота является регулятором кислотности, используемым в сыроварении, а адипиновую кислоту можно найти в бутилированных напитках с фруктовым вкусом.

    Агенты против слеживания

    Агенты, препятствующие слеживанию, добавляются в порошкообразные или гранулированные ингредиенты, такие как сухое молоко, яичные смеси, продукты из сахара, мука и смеси для выпечки — для предотвращения образования комков, слеживания или прилипания. Есть много агентов, на выбор, включая фосфаты кальция, диоксид кремния, силикаты (кальций, алюминий и трикальций) и стеариновая кислота.

    Эмульгаторы
    Эмульгаторы

    добавляются к смесям на масляной и водной основе, чтобы они лучше смешивались друг с другом. Примеры эмульсий в повседневных продуктах питания включают заправки для винегрета, молоко и майонез. Лецитин из яичного желтка и соевых бобов обычно используются в качестве эмульгаторов в пищевых продуктах. Другие включают эфир моноглицеридов диацетилвинной кислоты (DATEM) и стеариллактилат натрия. Они часто используются в коммерческом тесте для хлеба, искусственных взбитых сливках и сухих, жидких или замороженных яичных белках.

    Увлажнители

    Увлажнители сохраняют продукты влажными. Общие примеры включают глицерин, мед, сахарные полиолы (глицерин, сорбит, ксилит, мальтит) и пропиленгликоль, которые часто встречаются в конфетах, тертом кокосе и зефире. Важно отметить, что полиолы также используются в пищевых продуктах в качестве низкокалорийного подсластителя, особенно для жевательных резинок без сахара, конфет и других низкокалорийных продуктов.

    Стабилизаторы, загустители и гелеобразователи

    Они широко используются во многих категориях пищевых продуктов для повышения стабильности и создания однородной текстуры за счет предотвращения расслаивания эмульсий, образования кристаллов льда и оседания ингредиентов.К категории загустителей на основе крахмала относятся аррорут, кукуруза, картофель и тапиока. Растительные камеди включают гуар, рожковое дерево и ксантановую камедь. Обычные загустители на белковой основе включают коллаген, яичные белки и желатин. Альгиновая кислота, альгинаты (натрия, калия, кальция), агар-агар и каррагинан являются полисахаридами, полученными из водорослей и морских водорослей, а пектин представляет собой полисахарид, происходящий из яблок и цитрусовых.

    Разрыхлители

    Разрыхлители добавляются в тесто для увеличить объем, форму и текстуру выпечки.Общие разрыхлители включают разрыхлитель, пиво, пахту, дрожжи, концентрат сывороточного белка и йогурт. Эти разрыхлители используются в широком ассортименте сладких и соленых продуктов. агенты можно найти в тортах, печенье, хлебе, бисквитах, булочках, кексах и содовый хлеб.

    Чтобы узнать больше о других категориях пищевых добавок и конкретных ингредиентов, посетите Обзор пищевых ингредиентов, добавок и красителей FDA.

    5 пищевых добавок, которых следует избегать – Клиника Кливленда

    «Ням, нитрат натрия!» Вы когда-нибудь слышали, как кто-то говорит это перед тем, как вонзить зубы в сочный хот-дог или хрустящий бекон?

    Cleveland Clinic — некоммерческий академический медицинский центр.Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

    Вероятно, нет. Большинство из нас не знают о химических веществах в нашей кухне. Тем не менее обработанные пищевые продукты с добавлением добавок стали более американскими, чем яблочный пирог.

    Согласно недавнему исследованию, продукты с высокой степенью обработки составляют почти 60 % рациона американцев.

    Обработанные продукты, скрытые опасности

    Обработанная пища каким-то образом изменилась по сравнению с ее естественным состоянием.Зачастую это удобнее и дешевле.

    «Обработанные продукты часто обрабатываются добавками — например, веществами, которые добавляют цвет, улучшают вкус или увеличивают срок хранения», — говорит диетолог Кейт Паттон. «Добавки не обязательно плохие. Они нужны большинству продуктов, чтобы предотвратить порчу и сохранить свою питательную ценность».

    Фактически, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) одобрило тысячи пищевых добавок.

    Потребление небольшого количества добавок может быть безопасным, но риски для здоровья возрастают, если вы в значительной степени полагаетесь на обработанные пищевые продукты.Рацион, богатый обработанными продуктами, связан с хроническими заболеваниями, такими как ожирение, высокое кровяное давление, болезни сердца и рак.

    Добавки, чтобы дважды подумать о

    1. Нитриты натрия.  Эти добавки помогают стабилизировать мясо, придают ему цвет и аромат, а также предотвращают рост вредных бактерий. Но когда мясо нагревают при высоких температурах или смешивают с желудочным соком, нитрит натрия производит нитрозамины. Нитрозамины связаны с повышенным риском рака поджелудочной железы и колоректального рака.
    2. Сульфиты. Сульфиты – это консерванты, к которым чувствительны многие люди, и которые могут серьезно обострить астму. Их использование со свежими фруктами и овощами запрещено в Соединенных Штатах, но сульфиты присутствуют и в других продуктах. (Избегайте продуктов, на этикетке которых указан диоксид серы, бисульфит калия, бисульфит натрия или сульфит натрия.)
    3. Трансжиры. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) запретило использование трансжиров в пищевых продуктах, поскольку они увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Производители используют эти частично гидрогенизированные масла для увеличения срока годности и консистенции печенья, крекеров и других упакованных продуктов.
    4. Глутамат натрия (MSG) . Это улучшает вкус и текстуру азиатских продуктов, супов и других обработанных продуктов. Люди, чувствительные к глутамату натрия, могут испытывать тошноту, проблемы с дыханием и другие реакции. Глутамат натрия добавляет дополнительный натрий, который также может повышать кровяное давление. (Глютамат натрия содержится в некоторых пищевых продуктах естественным образом; любой продукт, добавленный производителем, помечен как глутамат натрия).
    5. FD&C желтый №. 5 и нет. 6.  Эти искусственные красители, используемые в конфетах и ​​хлопьях, могут вызывать тяжелые аллергические реакции у людей, страдающих астмой.Некоторые исследования также предполагают связь с гиперактивностью у детей, но это не доказано.

    Как избежать вредных для здоровья добавок

    Чтобы быть в безопасности, разумно выбирать продукты, которые находятся в их естественном состоянии и цвете. Лучший способ питаться здоровой пищей — это:

    1. Посмотрите на ферму. Наполняйтесь свежими продуктами и сведите к минимуму обработанные продукты. Делайте покупки на местном фермерском рынке или подпишитесь на доставку свежих продуктов CSA (сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом).
    2. Делайте замороженные, если не можете сделать свежие.Если свежие продукты недоступны или недоступны там, где вы живете, выбирайте замороженные фрукты и овощи без каких-либо добавок.
    3. Стань поваром сам себе. Готовьте себе еду, чтобы знать, что вы едите. Избегайте расфасованных, предварительно приготовленных блюд.
    4. Прочтите этикетку. Проверьте список ингредиентов, прежде чем добавлять продукты в корзину. Не покупайте продукты с известными добавками и остерегайтесь любых ингредиентов, которые вы не можете произнести.

    «Следуйте этим советам, чтобы наслаждаться едой, которая не только более питательна, но и более свежая и ароматная, — говорит Паттон.

    Что такое пищевые добавки? | алиментариум

    Пищевые добавки – это вещества, преднамеренно добавляемые в пищевые продукты по определенным технологическим причинам. В то время как некоторые из них используются с древних времен, в настоящее время многочисленные ингредиенты считаются пищевыми добавками. Будь то натуральные или синтетические, в настоящее время они классифицируются по их функциям, за которыми следует их конкретное название или номер, которому в Европе предшествует буква E.

    © Getty Images / Jean-Paul Chassenet — Красители
    Добавки, использовавшиеся в древности

    Пищевые добавки – это вещества, преднамеренно добавляемые в пищевые продукты для выполнения определенных технологических функций, например, для улучшения срока годности , для улучшения цвета , вкуса или консистенции .Многие добавки не были изобретены современной пищевой промышленностью, а на самом деле веками использовались при приготовлении пищи.

    Такие ингредиенты, как соль, сахар и уксус, служили консервантами на протяжении тысячелетий. Римляне использовали селитру (или нитрат калия, E252) или куркуму (красителем которой является куркумин, E100) для сохранения или улучшения внешнего вида определенных продуктов. Пекари уже давно используют дрожжи в качестве разрыхлителя , даже если по сегодняшнему законодательству они не считаются добавкой.

    Индустриализация в 19 м  веке оказала значительное влияние на продукты питания. С 1850-х годов процент европейского населения, занятого в производстве продуктов питания, уменьшился. Это совпало с появлением и расширением нового социального класса — рабочих. Они жили в городах и поэтому начали потреблять все больше продуктов, подвергшихся технологической обработке. По мере роста аппетита рабочего и среднего класса к потребительским товарам фальсифицированная пища стала обычным явлением. В то время было обычным делом найти хлеб, намеренно забеленный мукой, обогащенной мелом или калиевыми квасцами, или сыр, такой как Глостер, окрашенный в красный цвет с помощью оксида свинца. Такие изменения были обычной практикой и делали пищу более привлекательной как для глаз, так и для вкуса, но также могли вызвать проблемы со здоровьем. В то время действовало мало законов, и было очень мало научных средств для точного обнаружения изменений. Первые правила, запрещающие использование определенных веществ в пищевых продуктах, часто применялись в каждом конкретном случае по мере возникновения проблемы и следовали юридическим прецедентам.Только в конце 20 90 137 90 138 века подход изменился. Затем основные национальные и международные регулирующие органы создали исчерпывающие списки, в которых были указаны только те ингредиенты, которые должным образом одобрены для конкретных функций и условий использования, и присваивались им уникальные номера. Например, уксусная кислота действует как регулятор кислотности и, как таковая, разрешена для использования в качестве консерванта, обозначенного номером 260 (или E260 в Европе). Любая добавка, не вошедшая в эти списки, теперь автоматически запрещается.

    За последние десятилетия технологические разработки в пищевой промышленности и меняющиеся ожидания потребителей привели к более широкому и разнообразному использованию добавок. В настоящее время потребители требуют безопасных, вкусных, доступных и непортящихся продуктов питания. Без добавок было бы трудно, если не невозможно, удовлетворить такие требования. Наиболее распространенными добавками являются антиоксиданты (которые предотвращают порчу пищевых продуктов в результате окисления), красители, эмульгаторы, стабилизаторы, желирующие и загустители, консерванты и подсластители .

    Натуральный или синтетический, за буквой E следует номер

    На этикетках продуктов перечислены добавки наряду с другими ингредиентами продукта. Всем добавкам должно быть присвоено название категории, за которым следует их конкретное название или номер , которому предшествует буква  E . Последнее указывает на то, что оно включено в европейский список разрешенных присадок, а номер определяет, какая именно присадка это. Страны за пределами Европы декларируют добавки только по их названию или номеру.

    Добавки могут быть натуральными или синтетическими . Натуральные добавки – это химические соединения, извлеченные из растений, животных или минералов. Синтетические добавки не являются экстрактами, а являются результатом химической или ферментативной реакции. Они либо полностью идентичны природному эквиваленту , либо чистым творениям , не существующим в естественном состоянии. Номера E ничего не говорят ни о происхождении добавки, ни о том, как она производится.

    Добавки утверждаются только после того, как они были оценены как полезные и безвредные. Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) регулярно обновляет список одобренных добавок на основе исследований, проведенных для подтверждения их полезности, определения допустимого суточного потребления (ДСП), а также условий их использования.

    Добавки по категориям

    Существуют сотни пищевых добавок. Они сгруппированы по категориям. Красители обозначаются числом от 100 до 180, которому в Европе предшествует буква Е.Для консервантов это число колеблется от 200 до 285, для антиоксидантов — от 300 до 321, а для текстурирующих агентов — от 322 до 495. Числа от 500 до 1520 включают кислоты, щелочи, усилители вкуса и подсластители, а также добавки с различными другими добавками. функции.

    Молекулы, присутствующие в природе

    Многие пищевые продукты естественным образом содержат вещества, одобренные в качестве пищевых добавок. Например, яблоко содержит рибофлавин (Е101), антоцианы (Е163), лимонную кислоту (Е330), глутаминовую кислоту (Е620) и L-цистеин (Е920).

    Пищевые красители – структурно-химические формулы пищевых добавок, второй набор E107-E127

    EUFIC. 2006.Les additifs alimentaires[en ligne] Mise à jour le 7.12 2016. [Consulté le 7.12 2016] доступен по адресу. http://www.eufic.org/article/fr/expid/basics-additifs-alimentaires/

    EFSA.date ?.Additifs alimentaires [en ligne].[Consulté le 28.11 2016]. Доступен по адресу:

    .

    https://www.efsa.europa.eu/fr/topics/topic/additives

    ЕВФИК. 2014. Les additifs alimentaires et leur réévaluation dans le cadre de l’UE. [En ligne] Mise à jour le 5.12.2016. [Consulté le 7 décembre 2016] доступен по адресу.

     http://www.eufic.org/article/fr/artid/Food_additives_and_their_revaluation_in_the_EU/

    АВИГОР, Т, ШУБИГЕР, Г.Ф.1980 . Комбинация дополнений для комментариев .Лозанна. Société d’Assistance Technique pour Produits Nestlé S.A.

    SCHWARCZ, Joseph A. 2015. Заветное владение, в «Обезьянах, мифах и молекулах: отделение фактов от вымысла в науке о повседневной жизни» ., Schwarcz J, ECW Press, Торонто, 2015. стр. 293.

    АККУМ, Фридрих Кристиан. 1820. Трактат о фальсификации продуктов питания и кулинарных ядах, демонстрирующий мошеннические изощренности хлеба, пива, вина, спиртных напитков, чая, масла, солений и других предметов, используемых в домашнем хозяйстве.И методы их обнаружения . Лондон: Лонгман, Херст, Рис, Орм и Браун, стр. 402.

    доступен по адресу.

    https://publicdomainreview.org/collections/a-treatise-on-adulteration-of-food-and-culinary-poisons-1820/

    ЛИВЕРСИГ, Джон Фрэнсис. 1932. Фальсификация и анализ продуктов питания и лекарств. Бирмингемские методы и анализы образцов Обзор британских судебных преследований за полвека . Дж. И А. Черчилль, Лондон, 1932.

    Подробнее по этой теме

    Пищевые добавки: что должны знать родители

    Пищевые добавки использовались тысячи лет, с тех пор как люди поняли, что соль может уберечь мясо от порчи. На сегодняшний день существует более 10 000 добавок, одобренных Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) для сохранения, упаковки или изменения вкуса, внешнего вида, текстуры или питательных веществ пищевых продуктов. Но все больше данных свидетельствует о том, что некоторых химических веществ, используемых в качестве пищевых добавок, следует избегать, особенно для детей.

    Как пищевые добавки влияют на детей?


    Политика Американской академии педиатрии (AAP) «Пищевые добавки и здоровье ребенка» объясняет, что все больше исследований показывают, что некоторые пищевые добавки могут влиять на гормоны, рост и развитие. Некоторые из них также могут повышать риск ожирения у ребенка. .Дети могут быть особенно восприимчивы к воздействию этих добавок, учитывая, что они подвергаются большему воздействию, чем взрослые, из-за своего размера и рациона питания.

    Ниже приведен список наиболее часто используемых пищевых добавок и текущих проблем со здоровьем. В этот список входят непрямые добавки, которые используются при переработке или упаковке, а также прямые добавки, которые добавляются непосредственно в пищевые продукты.


    Как уменьшить воздействие пищевых добавок на вашу семью

    • Купить свежие или замороженные .По возможности лучше покупать и подавать свежие или замороженные фрукты и овощи.

    • Ешьте меньше переработанного мяса . Старайтесь избегать переработанного мяса, такого как хот-доги, ветчина и мясо в расфасованных блюдах, особенно во время беременности.

    • Пластиковые контейнеры для пищевых продуктов и посуду можно мыть вручную, , а не в посудомоечной машине. Тепло может привести к утечке пластмасс BPA и фталатов в пищу. По возможности не разогревайте в микроволновой печи еду или напитки, в том числе детскую смесь и грудное молоко, в пластике.

    • Используйте стекло и нержавеющую сталь . Особенно при приготовлении или подаче горячих блюд по возможности используйте альтернативы пластику, такие как стекло или нержавеющая сталь.

    • Узнайте коды переработки пластика . Посмотрите на код переработки на нижней части продуктов, чтобы определить тип пластика. Старайтесь избегать пластиков с кодами переработки 3 (фталаты), 6 (стирол) и 7 (бисфенолы), если пластик не помечен как «биооснова» или «зеленая посуда», что означает, что он сделан из кукурузы и не содержит бисфенолов.

    • Мойте руки . Поскольку химические вещества из пластика так часто встречаются в предметах, к которым мы прикасаемся в течение дня, обязательно тщательно мойте руки до и после контакта с едой.

    • Говорите. Присоединяйтесь к AAP и другим организациям, призывающим к дополнительным исследованиям безопасности пищевых добавок, включая усовершенствование программы регулирования пищевых добавок в США и повторное тестирование некоторых ранее одобренных добавок. Недавний обзор почти 4000 пищевых добавок показал, что 64% ​​из них не подвергались исследованиям, показывающим, что они безопасны для употребления в пищу или питье.Хотя некоторые изменения в действующем законе могут быть внесены FDA, некоторые могут потребовать действий Конгресса.

    Общие вопросы родителей о пищевых добавках


    Как узнать, какие добавки содержатся в пищевых продуктах?

    • Добавки, добавляемые непосредственно в пищевые продукты, указаны на этикетках ингредиентов, но часто с их химическими названиями. Например, соль может быть указана как хлорид натрия, сахар как сахароза, витамин С как аскорбиновая кислота и витамин Е как альфа-токоферол.Искусственные цвета обычно перечислены по их номерам, например, синий № 2 или желтый № 5. Однако существуют также косвенные добавки из материалов для обработки или упаковки, которые не указаны на этикетках ингредиентов. Это могут быть химикаты из пластика, клеи, красители, бумага, картон и различные виды покрытий.

    Существуют ли добавки в детских товарах?

    • Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) недавно запретило использование BPA в детских бутылочках и поильниках, но это химическое вещество все еще используется в некоторых контейнерах для пищевых продуктов и напитков.Многие компании добровольно удалили BPA из своей продукции, но во многих случаях заменили его химическими веществами, такими как бисфенол S (BPS), которые могут иметь аналогичные последствия для здоровья. В 2017 году Комиссия по безопасности потребительских товаров запретила использование некоторых фталатов в продуктах по уходу за детьми, таких как зубные кольца.

    Вызывают ли искусственные пищевые красители гиперактивность у детей?

    • Необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять, как искусственные пищевые красители (AFC) могут или не могут влиять на поведение ребенка.Это связано с тем, что большая часть первоначальных исследований этих добавок была исследованиями на животных, которые не включали поведенческие эффекты. Для некоторых детей с синдромом дефицита внимания/гиперактивности (СДВГ) и другими проблемами поведения, AAP говорит, что, пока мы не узнаем больше, может быть полезно исключить AFC из их рациона, если они, по-видимому, ухудшают симптомы.

    Будущее пищевых добавок

    В настоящее время исследуется множество новых технологий, которые позволят улучшить производство добавок.Одним из подходов является использование биотехнологии, которая может использовать простые организмы для производства пищевых добавок. Эти добавки аналогичны пищевым компонентам, встречающимся в природе.

    Поговорите со своим педиатром


    Несмотря на то, что существуют способы ограничить количество потенциально вредных пищевых добавок в рационе вашей семьи, более строгие федеральные требования к безопасности пищевых продуктов помогут сохранить здоровье всех детей.

    Если вас беспокоят пищевые добавки, поговорите со своим педиатром.В вашем региональном специализированном педиатрическом отделении гигиены окружающей среды (PEHSU) есть сотрудники, которые также могут поговорить с родителями о проблемах, связанных с токсинами окружающей среды.

    Дополнительная информация

    Информация, содержащаяся на этом веб-сайте, не должна использоваться в качестве замены медицинской помощи и рекомендаций вашего педиатра. Могут быть варианты лечения, которые ваш педиатр может порекомендовать в зависимости от индивидуальных фактов и обстоятельств.

    Консерванты и добавки – колбаса из валуна; Вкуснее.Здоровее. Свежее.

    В чем разница между натуральными и искусственными ингредиентами? Является ли натуральный ингредиент более безопасным, чем искусственно созданный?

    Натуральные ингредиенты получены из природных источников (например, соевые бобы и кукуруза содержат лецитин для поддержания консистенции продукта; свекла содержит свекольный порошок, используемый в качестве пищевого красителя). Другие ингредиенты не встречаются в природе и поэтому должны быть получены синтетическим путем как искусственные ингредиенты. Кроме того, некоторые ингредиенты, найденные в природе, могут быть произведены искусственно и более экономично, с большей чистотой и более постоянным качеством, чем их натуральные аналоги. Например, витамин С или аскорбиновую кислоту можно получить из апельсина или произвести в лаборатории. Пищевые ингредиенты подпадают под действие одних и тех же строгих стандартов безопасности независимо от того, получены они естественным или искусственным путем.

    Натуральные и искусственные пищевые консерванты

    Введение: пищевые консерванты

    Пищевые добавки/консерванты относятся к любым веществам, которые добавляются для того, чтобы каким-либо образом изменить пищу перед ее употреблением. Добавки включают консерванты для продления срока годности, ароматизаторы и красители для улучшения вкуса и внешнего вида, а также пищевые добавки, такие как витамины и минералы.Загрязнения от процессов производства, хранения и упаковки также считаются косвенными пищевыми добавками.

    Консерванты используются для защиты пищевых продуктов от микробов, которые могут загрязнить их или вызвать их гниение. Продукты с длительным сроком хранения часто содержат консерванты. Консерванты защищают вас от пищевого отравления и сохраняют вашу еду свежей на вид и на вкус. Но многие используемые сегодня консерванты имеют химическое происхождение и могут иметь опасные побочные эффекты.

     

    Вот некоторые полезные и безопасные пищевые консерванты:
    · Соль – Единственный «консервант», который мы используем в Boulder Sausage
    · Фолиевая кислота
    · Аскорбиновая кислота
    · Уксус
    · Сорбиновая кислота

    Почему соль действует как консервант?

    Соль вытягивает воду из клеток посредством процесса осмоса, что делает пищу слишком сухой для роста плесени и вредных бактерий.Организмы, разлагающие пищу и вызывающие болезни, погибают от высокой концентрации соли. Некоторые пищевые продукты консервируются с помощью ферментации. Соль используется для регулирования и поддержки этого процесса. В одной порции картофеля фри McDonald’s достаточно соли, чтобы предотвратить его порчу или плесень.
    Натуральные пищевые добавки, такие как соль, сахар, уксус и натуральные специи, также считаются пищевыми добавками. Однако основные проблемы использования пищевых добавок в основном связаны с химическими веществами и искусственными ингредиентами.Эти химические вещества обычно добавляются для предотвращения окисления жиров и масел в пище. Кислород имеет тенденцию вступать в реакцию с BHA и BHT до окисления жиров, что, в свою очередь, предотвращает прогорклость пищи.

    В Boulder Sausage мы просто премиальная свинина и специи, и ничего больше. КОГДА-ЛИБО! Без консервантов и без добавок. Мы даже не замораживаем продукты. Соль входит в состав нашей смеси специй и служит естественным консервантом. Несмотря на то, что наша приверженность принципу «всегда свежий и без консервантов» ограничивает срок годности, мы не рассматриваем это как проблему.Мясо (и еда в целом) не должно было храниться вечно. Мясо 6 месяцев? Ни в коем случае, НИКОГДА в Boulder Sausage.

    Фолиевая кислота

    Фолиевая кислота — водорастворимый витамин группы В. С 1998 года его добавляют в холодные каши, муку, хлеб, макаронные изделия, хлебобулочные изделия, печенье и крекеры, как того требует федеральный закон. Продукты с естественным высоким содержанием фолиевой кислоты включают листовые овощи (например, шпинат, брокколи и салат), бамию, спаржу и фрукты (например, бананы, дыни и лимоны).Фолиевая кислота безопасна для людей. Большинство взрослых не испытывают никаких побочных эффектов при ежедневном употреблении рекомендуемого количества, которое составляет 400 мкг. Фолиевую кислоту можно добавлять в промышленные продукты и напитки или принимать в качестве витаминной добавки, поскольку она используется в качестве натурального и безопасного консерванта пищевых продуктов.
    Аскорбиновая кислота — природное органическое соединение с антиоксидантными свойствами. Это белое твердое вещество, но нечистые образцы могут казаться желтоватыми. Аскорбиновая кислота, более известная как витамин С, является консервантом, который предотвращает дальнейшее созревание продуктов, процесс старения, который приводит к гниению.Производители консервируют фрукты аскорбиновой кислотой.

    Аскорбиновая кислота

    BHA и BHT
    Бутилированный гидроксианизол (BHA) и родственное ему соединение бутилированный гидрокситолуол (BHT) представляют собой фенольные соединения, которые часто добавляют в пищевые продукты для сохранения жира. BHA и BHT являются антиоксидантами. Кислород предпочтительно реагирует с BHA или BHT, а не окисляет жиры или масла, тем самым защищая их от порчи. Как BHA, так и BHT прошли процесс подачи заявок и проверки, требуемый Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.Однако те же самые химические свойства, которые делают BHA и BHT превосходными консервантами, также могут оказывать влияние на здоровье. Окислительные характеристики и/или метаболиты BHA и BHT могут способствовать канцерогенности или канцерогенности.

    Нитрат натрия, консервант, который используется в некоторых переработанных мясных продуктах, таких как бекон, вяленое мясо и мясо для завтрака, может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Считается, что нитрат натрия может повредить ваши кровеносные сосуды, в результате чего ваши артерии с большей вероятностью затвердеют и сузятся, что приведет к сердечным заболеваниям.Нитраты также могут влиять на то, как ваше тело использует сахар, повышая вероятность развития диабета. Следовательно, они представляют собой вредные для здоровья синтетические консерванты.

    Нитрат натрия

    Олестра
    В январе 1996 года FDA одобрило олестру в качестве пищевой добавки. Он был представлен как обезжиренная добавка с нулевой калорийностью и консервант. Но олестра оказалась жадным химикатом. Он не только удалял нежелательный жир из продуктов, но и сводил на нет способность организма усваивать необходимые витамины.Побочные эффекты включали спазмы, газы и жидкий кишечник, что превратило обезжиренный картофель фри в бизнес-причуду. Тем не менее, FDA по сей день сохраняет олестру в качестве легальной пищевой добавки, оставляя ее последствия для здоровья на усмотрение отдельных потребителей.

    Вредные для здоровья/синтетические консерванты:

    Многие консерванты, содержащиеся в наших продуктах, вызывают споры по поводу их влияния на здоровье. Хотя хорошо известно, что многие из этих консервантов вредны для здоровья, они все еще используются в пищевых продуктах из-за их свойств консервирования.

    Нитриты в пищевых продуктах

    Соли нитрита

    используются в качестве пищевой добавки в колбасных изделиях, таких как бекон, хот-доги и ветчина. Ион нитрита выполняет две функции в качестве добавки. Во-первых, он замедляет порчу, ингибируя рост бактерий, особенно Clostridium botulinum. Он также сохраняет аппетитный вкус и красный цвет мяса. Споры по поводу дальнейшего использования нитритов в копченых мясных продуктах возникают из-за того, что HNO2 может реагировать с аминокислотами с образованием соединений, известных как нитрозамины.Было показано, что они вызывают рак.

    • Глутамат натрия (MSG) для усиления вкуса
    • Искусственные подсластители, такие как аспартам, сахарин и цикламат натрия
    • Консерванты в маслянистых или жирных продуктах, такие как BHA, BHT и бензоат натрия
    • Консерванты во фруктовых соках, такие как бензойная кислота
    • Сульфиты для остановки брожения пива, вина и фасованных овощей
    • Нитраты и нитриты в хот-догах и других мясных продуктах для сохранения цвета
    • Антибиотики, вводимые сельскохозяйственным животным
    • Пищевые стабилизаторы и эмульгаторы, такие как лецитин, желатины
    • Антивспениватель для уменьшения пенообразования в промышленных процессах с жидкостями

    Обычные пищевые добавки включают:

    Консерванты — это тип пищевой добавки, добавляемой в пищу для продления срока годности и предотвращения разрушения продуктов микроорганизмами. Плесень, бактерии и дрожжи могут вызывать порчу продуктов и встречаются практически везде (включая воздух, которым мы дышим). И эти современные дополнения, безусловно, оказали влияние. На самом деле, некоторые исследователи считают, что консерванты изменили привычки питания и модели производства продуктов питания больше, чем любые другие пищевые добавки.

    Сахар

    Сахар действует как консервант, так как подавляет рост микроорганизмов, таких как соль. Высокая концентрация сахара заставляет бактерии терять воду, что делает их неспособными расти или делиться.Таким образом, продукты с высоким содержанием сахара имеют более длительный срок хранения. Сахар используется для сохранения фруктов либо в антимикробном сиропе с такими фруктами, как яблоки, груши, персики, абрикосы, сливы, либо в кристаллизованной форме.

    Уксус

    Консервирующее действие уксуса основано на содержании в нем уксусной кислоты. Он сокращает время термической гибели микроорганизмов и либо ингибирует, либо убивает микроорганизмы, в зависимости от используемой концентрации. Маринование — распространенный метод использования уксуса в качестве консерванта.Маринование – это процесс консервирования продуктов путем анаэробного брожения.

    Сульфиты

    Сульфиты также являются распространенным консервантом. Сульфиты запрещено использовать в пищевых продуктах, содержащих питательный витамин B1, потому что они могут разрушить этот витамин. Кроме того, некоторые люди чувствительны к сульфитам и реагируют на них побочными реакциями. Из-за сообщений о побочных реакциях FDA запретило использование сульфитов во фруктах и ​​овощах в 1986 году и до сих пор рассматривает вопрос о том, следует ли запретить их использование в других целях.
    Трансжирные кислоты являются примером того, что может произойти с незаменимыми питательными веществами при обработке пищи. Эти жирные кислоты, также называемые гидрогенизированными жирами, содержатся в маргарине, растительных жирах, крекерах, печенье, закусках и многих других обработанных пищевых продуктах. Трансжиры производятся в результате химического процесса, при котором водороды добавляются к ненасыщенным жирным кислотам. Пищевая промышленность использует этот процесс, потому что он превращает жидкий жир в мягкую твердую форму, такую ​​как маргарин, а также потому, что он увеличивает срок хранения жиров.

    Консерванты жира

    В заключение отметим, что пищевые консерванты и добавки стали необходимым ингредиентом в современных продуктах питания. Они служат многим целям и, что наиболее важно, продлевают срок годности продуктов. Тем не менее, нужно быть осторожным при покупке продуктов в супермаркетах, потому что известно, что многие консерванты наносят вред организму. Следует придерживаться натуральных/полезных консервантов, таких как соль, сахар, фолиевая кислота и аскорбиновая кислота, а также держаться подальше от химических консервантов.

    Все пищевые продукты, кроме тех, что растут в вашем огороде, содержат пищевые консерванты. Каждый производитель добавляет пищевой консервант в пищу во время обработки. Как правило, цель состоит в том, чтобы избежать порчи во время транспортировки.

    Еда так важна для выживания, поэтому сохранение продуктов питания является одной из старейших технологий, используемых людьми, чтобы избежать их порчи. Для этого были найдены и усовершенствованы различные пути и средства.

    Кипячение, замораживание и охлаждение, пастеризация, обезвоживание, маринование — вот несколько традиционных методов.Сахар, минеральная соль и соль также часто используются в качестве пищевых консервантов. Ядерное излучение также используется в качестве консерванта для пищевых продуктов. Модифицированные методы упаковки, такие как вакуумная упаковка и гипобарическая упаковка, также работают в качестве пищевых консервантов.

    Консервирование пищевых продуктов в основном осуществляется по трем причинам

    • Для сохранения натуральных свойств продуктов питания
    • Для сохранения внешнего вида продуктов
    • Чтобы увеличить ценность продуктов для хранения.

    Натуральные пищевые консерванты

    В категорию натуральных пищевых консервантов входят соль, сахар, спирт, уксус и т. д.Это традиционные консерванты в пищевых продуктах, которые также используются в домашних условиях при приготовлении солений, джемов, соков и т. д. Также естественными способами сохранения пищевых продуктов считаются замораживание, варка, копчение, соление. Кофейный порошок и суп обезвоживают и лиофилизируют для сохранения. В этом разделе цитрусовые пищевые консерванты, такие как цитрусовая кислота и аскорбиновая кислота, воздействуют на ферменты и нарушают их метаболизм, что приводит к консервации.

    Сахар и соль являются первыми натуральными пищевыми консервантами, которые очень эффективно подавляют рост бактерий в пище.Для сохранения мяса и рыбы в качестве натурального пищевого консерванта обычно используется соль, хотя часто в этот список добавляют многие другие консерванты. Boulder Sausage старается сделать его простым, полностью натуральным и следовать тому же аутентичному рецепту, пришедшему из Германии и предложенному нашим основателем — только свинина высшего качества и специи.

    Химический пищевой консервант

    Химические пищевые консерванты также используются уже довольно давно. Они кажутся лучшими и наиболее эффективными для более длительного срока хранения и, как правило, безопасны для целей сохранения.

    Примеры химических пищевых консервантов:

    • Бензоаты (такие как бензоат натрия, бензойная кислота)
    • Нитриты (такие как нитрит натрия)
    • Сульфиты (такие как диоксид серы)
    • Сорбаты (такие как сорбат натрия, сорбат калия

    Антиоксиданты также являются химическими пищевыми консервантами, которые действуют как поглотители свободных радикалов. В эту категорию пищевых консервантов входят витамин С, ВНА (бутилированный гидроксианизол), ингибиторы роста бактерий, такие как нитрит натрия, диоксид серы и бензойная кислота.

    Затем есть этанол, который является одним из химических консервантов в продуктах питания, вине и продуктах, хранящихся в бренди. В отличие от натуральных пищевых консервантов некоторые химические пищевые консерванты вредны. Примерами являются диоксид серы и нитриты. Диоксид серы вызывает раздражение бронхов, а нитриты канцерогенны.

    Искусственные консерванты

    Искусственные консерванты – это химические вещества, которые останавливают замедленный рост бактерий, порчу и обесцвечивание.Эти искусственные консерванты можно добавлять в пищу или распылять на нее.

    Типы искусственных пищевых консервантов

    • Противомикробные средства
    • Антиоксиданты
    • Хелатирующий агент
    • В противомикробные входят бензоаты, бензоат натрия, сорбаты и нитриты.

    Антиоксиданты включают сульфиты, витамин Е, витамин С и бутилированный гидрокситолуол (БГТ). Хелатирующий агент содержит динатрийэтилендиаминтетрауксусную кислоту (ЭДТА), полифосфаты и лимонную кислоту

    Вредные пищевые консерванты

    Несмотря на наличие консервантов, пищевые добавки используются для сохранения свежести продуктов и предотвращения роста бактерий.Но все же в пище есть определенные консерванты, которые вредны, если употреблять их в большем количестве, чем положено.

    Некоторые вредные пищевые консерванты:

    Бензоаты

    Эта группа химических пищевых консервантов запрещена в России из-за ее роли в возникновении аллергии, астмы и кожной сыпи. Также считается, что он вызывает повреждение головного мозга. Этот пищевой консервант используется во фруктовых соках, чае, кофе и т. д.

    Бутилаты

    Ожидается, что этот химический пищевой консервант вызовет высокое кровяное давление и уровень холестерина.Это может повлиять на функцию почек и жизнедеятельность. Он содержится в сливочном масле, растительных маслах и маргарине.

    BHA (бутилированный гидроксианизол)

    Ожидается, что

    BHA вызовет болезни и рак у живых людей. Этот пищевой консервант используется для сохранения свежей свинины и свиных колбас, картофельных чипсов, быстрорастворимого чая, смесей для тортов и многого другого.

    Карамель

    Карамель — это краситель, который вызывает дефицит витамина B6, генетические эффекты и рак. Он содержится в конфетах, хлебе, продуктах коричневого цвета и замороженной пицце.

    Помимо этого существует множество других вредных пищевых консервантов. Это броматы, кофеин, каррагинан, хлор, азокрасители каменноугольной смолы, галлаты, глутаматы, моно- и диглицериды, нитраты/нитриты, сахарин, эритробат натрия, сульфиты и танин

    .

    Консерванты Пищевые добавки

    Все эти химические вещества действуют либо как противомикробные препараты, либо как антиоксиданты, либо как то и другое. Они либо подавляют активность, либо убивают бактерии, плесень, насекомых и другие микроорганизмы.Антимикробные препараты предотвращают рост плесени, дрожжей и бактерий, а антиоксиданты предотвращают прогорклость продуктов и появление черных пятен. Они подавляют реакцию, когда продукты вступают в контакт с кислородом, теплом и некоторыми металлами. Они также предотвращают потерю некоторых незаменимых аминокислот и некоторых витаминов.

    Некоторые распространенные консерванты и их основное действие

    Химическое воздействие Организм(ы) Действие Использование в пищевых продуктах
    Сульфиты Насекомые и микроорганизмы Антиоксидант Сухофрукты, вино, сок
    Нитрит натрия Клостридии Антимикробный Вяленое мясо
    Пропионовая кислота Формы Антимикробный Хлеб, пирожные, сыры
    Сорбиновая кислота Формы Антимикробный Сыры, пирожные, салатная заправка
    Бензойная кислота Дрожжи и плесени Антимикробный Безалкогольные напитки, кетчуп, заправки для салатов


    Существуют и другие антиоксиданты, такие как эриторбат натрия, эриторбиновая кислота, диацетат натрия, сукцинат натрия, экстракт виноградных косточек, экстракт коры сосны, экстракт яблока, чайные проплифенолы, янтарная кислота и аскорбиновая кислота, а также пищевые консерванты, такие как парабены и дегидроацетат натрия. часто для консервации.

    Ресурс: http://www.foodadditivesworld.com/preservatives.html

    7 распространенных пищевых добавок и их влияние на ваш стол

    Сегодня мы собираемся обсудить правду о 7 наиболее распространенных пищевых добавках, которые вы употребляете каждый день во время еды, и вредны ли они для вас?

    Прием пищи дает нам силы для выполнения повседневных задач, требующих много физической и умственной энергии.Таким образом, чтобы наше тело и разум были заряжены, чтобы противостоять давлению и суровой жизни 21-го века, нам нужна пища, сбалансированная по всем типам питательных веществ, а не только с высоким содержанием белков и углеводов. Но всегда есть одна мысль, таящаяся в глубине наших голов, которая делает нас довольно неудобными, и это наличие пищевых добавок . Что такое пищевые добавки и как они на самом деле влияют на качество и срок годности продуктов питания? Они, безусловно, делают нашу еду более аппетитной и придают ей дополнительный вкус, но вредны ли они? Сегодня мы собираемся обсудить правду о 7 наиболее распространенных пищевых добавках , которые вы употребляете во время еды.

    Пищевые добавки теперь стали горячей темой, поскольку они взрывают наши вкусовые рецепторы и заставляют нас радоваться. Но наряду с развитием пищевых технологий, новых пищевых добавок также разрабатываются, чтобы сделать пищу более привлекательной на вид и на вкус, чем когда-либо прежде. Это приводит к рождению недоверия и неправильных представлений о пищевых добавках , таких как, есть ли необходимость в добавлении пищевых добавок ? Или они приносят какую-то пользу, когда их индуцируют в нашей пище? Что ж, сегодня узнаем.

    Итак, приготовьтесь прочитать статью, вкусную и познавательную одновременно.

    Что такое пищевые добавки?

    Во-первых, прежде чем мы двинемся дальше, нам нужно понять, что такое добавки в пищу и как они помогают в приготовлении и хранении пищи. Любое вещество, которое используется для сохранения, сохранения или улучшения аромата пищи, вкуса, внешнего вида и других качеств при добавлении в пищу, является пищевой добавкой. В те времена, когда не было ресторанов и баров, мужчины и женщины ели не ради того, чтобы пощекотать вкусовые рецепторы, а чтобы выжить.Тогда пища готовилась непосредственно перед едой и съедалась почти сразу.

    Одними из наиболее распространенных примеров пищевых добавок , используемых в повседневной жизни, являются соленья. Сбор — один из самых древних способов сохранения овощей и мяса, и в те времена, когда не было ни холодильников, ни морозильных камер, маринование позволяло хранить продукты в течение более длительного периода времени. Соль и сахар являются натуральными консервантами и, можно сказать, были одними из первых пищевых добавок.

    Но когда произошла промышленная революция и мы перешли в 21 век, ученые-пищевики открыли много новых пищевых консервантов . Как натуральные, так и искусственные пищевые добавки производятся в лабораториях учеными-диетологами.

    Соль и сахар являются натуральными консервантами и были одними из первых пищевых добавок.

    Искусственные добавки в пищевые продукты

    Они производятся в лабораториях, и большинство ваших пищевых компаний используют их для сохранения вкуса и цвета упакованных продуктов.Они не обязательно могут быть вредными для здоровья и добавляются для продления жизни важных пищевых факторов, таких как вкус, текстура.

    Упакованные продукты питания и готовые к употреблению продукты питания могут содержать большое количество искусственных пищевых добавок. Таким образом, рынок искусственных пищевых добавок даже больше, чем натуральных. Так что внимательно читайте этикетки с пищевыми продуктами!

    Натуральные пищевые добавки

    С другой стороны, у нас есть натуральные добавки, такие как соль, мед, сахар и травы, которые действуют таким же образом.Существующие в природе добавки использовались для сохранения продуктов еще на заре человечества. Однако сегодня вы также увидите, как несколько домохозяек используют их в качестве органической альтернативы. Использование масла в качестве консерванта в соленьях и сахара в домашних джемах и фруктовых пастах является примерами натуральных консервантов.

    Влияние пищевых добавок на организм человека

    Теперь давайте поговорим о самом важном вопросе, который у нас есть относительно пищевых консервантов. Как эти пищевые добавки влияют на наш организм при регулярном употреблении?

    Некоторые люди могут быть чувствительны к определенным типам пищевых добавок , которые могут вызвать у них крапивницу и диарею, но вероятность возникновения этих проблем очень мала.Так что не обращайте внимания на любую другую упакованную еду, которую вы видите в продуктовых магазинах. Большинство этих добавок присутствуют в вашей пище, и это написано на упаковке, чтобы дать вам лучшее представление о том, какие добавки вы потребляете.

    Некоторые люди могут быть чувствительны к определенным видам пищевых добавок

    Итак, если вы склонны к аллергии и инфекциям, вам нужно быть осторожным, сначала прочитав этикетку с ингредиентами.

    Взгляд Всемирной организации здравоохранения на пищевые добавки

    Всемирная организация здравоохранения совместно с Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций провела оценку потенциального риска пищевых добавок при употреблении людьми.Оценка была проведена независимой группой международных экспертов, отобранных для работы совместным комитетом ФАО и ВОЗ.

    Добавки, протестированные в ходе оценки, не представляют определенного риска для здоровья потребителей и могут использоваться упаковочными компаниями для сохранения пищевых продуктов. Оценка JECFA основана на научных обзорах, включающих все доступные биохимические и токсикологические данные о данных пищевых консервантах. Окончательный отчет об оценке состоит из всех долгосрочных, краткосрочных, острых воздействий пищевых добавок на животных и людей.

    После того, как все оценки сделаны и результаты собраны, ВОЗ определила приемлемую суточную дозу. Он определяет, сколько добавок безопасно употреблять здоровому человеку за один день.

    Все пищевые консерванты, которые присутствуют в ваших упакованных продуктах, были протестированы в соответствии с оценкой пищевых добавок ВОЗ , поэтому вам не нужно беспокоиться об их побочных эффектах. Как мы уже упоминали выше, вы можете увидеть каждый из них и их количество на сторонах вашей упакованной еды, а также другие данные, упомянутые о пищевом продукте.

    Также на упаковке можно увидеть маркировку FSSAI . Если знак есть, продукт безопасен для употребления, поскольку он соответствует всем требованиям к пищевым продуктам Управления по безопасности пищевых продуктов и стандартам Индии (FSSAI).

    Кроме того, если вы хотите начать новый бизнес по производству упакованных продуктов питания и вам нужно знать, какие пищевые консерванты вы можете использовать для сохранения и улучшения вкуса ваших продуктов. Перейдите на правительственный веб-сайт FSSAI и просмотрите список всех 11 000 пищевых добавок, которые разрешены к использованию в Индии и безопасны для употребления.

    Все пищевые консерванты, которые присутствуют в ваших упакованных пищевых продуктах, были протестированы в соответствии с оценкой пищевых добавок ВОЗ .

    7 наиболее распространенных пищевых добавок

    Пища является основной потребностью нашей жизни, и точно так же пищевой консервант необходим для того, чтобы пищевые продукты дольше хранились, сохраняли качество и питательность и оставались в идеально съедобном состоянии при покупке.

    Вот список из самых распространенных пищевых консервантов , которые вы можете найти в своем ежедневном рационе.

    1. Глутамат натрия (MSG)

    Начиная, у нас есть глутамат натрия, который является наиболее распространенной искусственной добавкой . В дополнение к этому, его можно найти в нескольких обработанных пищевых продуктах, таких как ваши замороженные обеды, которые включают в себя готовую к употреблению лапшу, супы, обработанное мясо и т. д. Большая часть ваших консервов, которые вы видите на полках, использует глутамат натрия для сохранить пищу, присутствующую внутри.

    По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, «глутамат натрия в целом безопасен для употребления в пищу.С другой стороны, многие компании используют свойство глутамата, которое представляет собой аминокислоту для улучшения вкуса ваших консервов. Глутамат натрия присутствует в натуральной форме в томатах и ​​сыре.

    В 2020 году пищевые корпорации успешно используют процесс ферментации для производства глутамата натрия для пищевых продуктов. Это тот же процесс ферментации, который ваша мама использует дома для приготовления йогурта и дахи.

    2. Искусственные пищевые добавки Краситель

    Вы смотрите на что-то в ресторане, что выглядит слишком нереально, чтобы быть правдой, а цвета просто выскакивают из блюда? Тогда есть верный шанс, что вы смотрите на блюдо, приготовленное с использованием искусственных пищевых добавок или красителей. Есть много способов сделать вашу еду красивой, и один из самых распространенных подходов к решению этой задачи — использование пищевых красителей.

    Вы можете подумать, что пищевой краситель предназначен только для детских конфет и утренних хлопьев. Это не ограничивается этими продуктами питания. Вам нужно читать ингредиенты ваших упакованных продуктов питания, и вы обнаружите, что пищевой краситель также скрывается между другими ингредиентами.

    За последние 50 лет потребление окрашенной пищи увеличилось на 500%.В большинстве нездоровой пищи, которую вы нашли на улицах своего города, используются искусственные красители. Кроме того, пищевые красители в оттенках куркумы, кофе, холодного красного порошка и т. д. — все это натуральные пищевые красители.

    Кроме того, у людей с чувствительным телом могут возникать некоторые заболевания. Таким образом, справедливо потреблять лишь небольшое количество искусственных пищевых добавок красителей вместе с едой. Хотя в большинстве случаев старайтесь избегать его, поскольку он не дает вам никакого вкуса или пользы для питания.

    Вам нужно читать ингредиенты ваших упакованных продуктов питания

    3. Нитрат натрия

    Этот химикат помогает защитить мясные продукты от вредных бактерий. В дополнение к этому, он придает мясу солоноватый привкус, придавая мясу розоватый цвет. Кроме того, нитрат натрия блокирует рост ботулизма и предотвращает порчу мяса.

    Вы также можете найти большее количество нитрата натрия в зеленых овощах, таких как шпинат, который легко может содержать от 500 до 1900 частей на миллион нитрата натрия.Только 5% ежедневного потребления натрия приходится на мясо, а остальное — на овощи. Когда нитрат натрия, который присутствует в овощах, вступает в контакт со слюной, он превращается в нитрит натрия, который, как известно, не вреден для потребления человеком.

    В ходе наших исследований мы выяснили, что нитрат натрия при контакте с высокой температурой превращается в аминокислоты и нитриты. Это может превратиться в нитрозамины, которые вам не подходят.Лучше всего, если вы будете поддерживать уровень нитрата натрия в своем рационе от среднего до низкого.

    Таким образом, вам необходимо отказаться от ежедневного употребления переработанного мяса. Старайтесь включать в свой рацион свеженарезанные кусочки мяса, так как они намного питательнее упакованных. Кроме того, они обеспечивают организм большим количеством белков и углеводов.

    4. Искусственные подсластители

    Говоря о похудении и подтянутом теле, большинство людей скажет вам, что это больше связано с вашим ежедневным питанием, чем с упражнениями, которые вы делаете в тренажерном зале.

    Многие производители колы и напитков используют искусственные подсластители для улучшения вкуса своих безалкогольных напитков, чтобы сделать их более привлекательными для маленьких детей и подростков. Некоторыми из наиболее распространенных типов подсластителей являются аспартам, сукралоза и калий. Хотя это правда, что в умеренных количествах искусственные подсластители могут помочь вам снизить вес, и люди, у которых диагностирован диабет, могут иногда использовать их для поддержания уровня сахара в крови; факт остается фактом: безудержное употребление искусственных подсластителей в долгосрочной перспективе вредно для здоровья.

    Многие производители колы и напитков используют искусственные подсластители для улучшения вкуса безалкогольных напитков.

    5. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы

    Другой подсластитель, широко используемый в газированных напитках, — это кукурузный сироп. Он используется во многих ваших морсах, которые говорят, что они сделаны из 100 натуральных фруктов. Что ж, они не лгут вам, поскольку кукурузный сахар содержится в кукурузе естественным образом.

    HFCS был связан с различными проблемами со здоровьем на протяжении многих лет и считается очень плохим.Это считается основной причиной растущего ожирения в мире. Говорят, что это одна из самых универсальных пищевых добавок , представленных на рынке, поскольку она используется в различных пищевых продуктах.

    6. ​​Трансжиры

    Трансжиры — еще одна добавка, которая присутствует как в синтетической, так и в натуральной форме. Трансжиры — это разновидность ненасыщенных жиров, которые присутствуют в мясных и молочных продуктах, производимых жвачными животными. Некоторые из этих животных включают крупный рогатый скот, овец и коз.Транс-жиры естественным образом образуются в их желудке, когда они едят и переваривают траву.

    Трансжиры , присутствующие в молочных продуктах , составляют всего 2-6% от общего количества жира. С другой стороны, говоря о количестве трансжиров в кусках говядины и баранины, вы найдете его около 3-9%.

    Кроме того, вы можете найти растительные масла, прошедшие химическую обработку, чтобы оставаться жидкими при комнатной температуре. Наконец, трансжиры также увеличивают срок годности растительных масел.

    Избегайте продуктов с трансжирами, так как это вредно для здоровья.

    Трансжиры — еще одна добавка, которая присутствует как в синтетической, так и в натуральной форме.

    7. Бензоат натрия

    Как и нитрат натрия, бензоат натрия также используется для упаковки мясных продуктов. Это помогает предотвратить нападение на ваши мясные продукты грибков, которые могут быстро испортить вашу еду и вызвать у вас тошноту после ее употребления.

    Натрий проникает внутрь каждой из клеток, присутствующих в вашем рационе, и помогает сбалансировать значение pH.Таким образом, повышая кислотность вашей пищи, снижая внутриклеточный pH вашего рациона, бензоат натрия создает среду, которая не позволяет грибкам расти и распространяться внутри нее.

    Многие безалкогольные напитки содержат большое количество бензоата натрия, так как он усиливает вкус вашего безалкогольного напитка. Если вы посмотрите на соотношение ингредиентов вашего безалкогольного напитка на его крышке, вы увидите, что бензоат натрия присутствует в E211. Это номер, присвоенный ему как пищевому химикату или добавке.

    Кроме того, соленья, купленные в местном продуктовом магазине, содержат бензоат натрия в той или иной форме. Любой из пищевых продуктов, присутствующих в вашем рационе, который содержит уксус, также может содержать это химическое вещество.

    Споры о пищевых добавках

    Как и любая другая наука, наука о продуктах питания со временем развивается, и в результате проведенных исследований будут происходить открытия. Люди предполагают, что пищевые консерванты являются единственной причиной того, что еда не является здоровой для употребления в пищу. Ну, это совсем не так.Если пища невкусная, значит, есть и другие факторы, а не только наличие пищевых консервантов. С другой стороны, как мы уже говорили, эти 7 наиболее распространенных пищевых консервантов во многих отношениях помогают сохранить ваши продукты и увеличить срок их хранения.

    Чрезмерное потребление чего-либо является неадекватным, поэтому, если вы включаете в свой ежедневный рацион блюда, содержащие много пищевых добавок, и неважно, в какой форме они присутствуют, это нанесет вред вашему здоровью так же, как и переедание сахара и соли вредит вашему телу.

    Насколько на самом деле полезны пищевые добавки?

    Теперь мы рассеяли ваши сомнения по поводу вредных эффектов . Давайте поговорим о яркой стороне пищевых консервантов.

    Во-первых, когда вы добавляете консерванты , такие как бензоат натрия и нитрат натрия, это сохраняет вашу пищу и помогает вам хранить ее в течение более длительного времени.

    Во-вторых, с их помощью можно сократить пищевые отходы, а потребители теперь могут выбирать из нескольких «удобных в путешествии» закусок, которые не портятся, как только вы выходите из дома.

    Кроме того, пищевые консерванты дешевле , чем консервирование продуктов каким-либо другим способом, поскольку они широко доступны. Продлевает срок хранения ваших буханок хлеба и помогает пекарям.

    Кроме того, они следят за тем, чтобы бактерии и грибки не распространялись в вашей еде, пока она еще упакована в банку. Таким образом, это экономит вам пищу, а также защищает вас от болезней.

    Наконец, они могут стать отличной альтернативой вашему натуральному сахару и соли, в результате чего вы можете использовать эти добавки для снижения веса и стабилизации уровня сахара в крови.

    пищевые консерванты дешевле , чем консервирование продуктов каким-либо другим способом, поскольку они широко доступны

    Неверное представление о пищевых добавках, вызывающих рак

    Распространенное заблуждение, которое в настоящее время распространяется со скоростью лесного пожара, заключается в том, что эти добавки могут вызывать рост раковых клеток в организме. Что ж, мы рады развеять этот пузырь мифов.

    Поскольку исследование занимает теперь , нет никаких доказательств, которые можно было бы назвать фактическими доказательствами и подтверждающими это мнение.Есть и другие способы, которыми пищевые добавки в больших количествах могут нанести вред вашему здоровью. Например, если у вас аллергия на аннато, натуральный краситель , пищевая добавка , присутствующая в природе. Это помогает придать вашей пище желтый цвет. Это может дать вам крапивницу.

    Точно так же глутамат натрия в больших количествах может привести к головным болям, тошноте и слабости. Все эти медицинские условия одинаковы, если вы принимаете слишком много натурального сахара в пищу.

    Когда некоторые из них имеют сложное название, люди путаются и думают, что эти добавки были сделаны в лаборатории. Но это неправильно. Многие из этих добавок присутствуют в нас в натуральном виде, и мы можем извлечь их из овощей и фруктов.

    Взгляните на некоторые добавки, которые естественным образом присутствуют в яблоках. Яблоки, которые ваш врач рекомендует вам есть ежедневно. Ацетальдегид, этанол, этилпентаноат и этил-2-метилбутаноат.

    Заключение

    Теперь вы знаете правду о 7 наиболее распространенных пищевых добавках и о том, как они не вредны для вашего здоровья при правильном употреблении.С другой стороны, с помощью этой статьи вы получите лучшее представление о том, как они помогают вам по-разному и почему они так важны для пищевой промышленности, упаковки и служб доставки еды.

    Author:

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.